Der er ingen mayo-laden goop herover. Denne kartoffelsalat grilles til perfektion og drysses derefter med en let vinaigrette -dressing.
Relateret historie. Giada De Laurentiis delte lige en unik krydret twist på Cantaloupe, der er en perfekt sommersidefad
At grille kartofler giver en dejlig, sprød kant til denne typisk tunge salat. Scallion vinaigrette er en syrlig og let tilføjelse og giver det perfekte svar på "skal jeg virkelig bringe en salat fuld af mayo til den varme picnic?" spørgsmål.
Grillet kartoffelsalat med scallion vinaigrette opskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 store russet kartofler, skrubbet rene
- 6 spidskål
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie plus ekstra til grillning
- Salt og peber
- 1-1/2 spsk hvidvineddike
- Saft af 1/2 en citron
Rutevejledning:
- Læg kartoflerne i en stor gryde, og dæk dem med vand. Bring vandet i kog, og lad det simre i cirka 7 til 10 minutter.
- Fjern kartoflerne fra vandet, og efter at have ladet dem køle af i et par minutter, skær dem diagonalt i 1/4-tommer tykke skiver. Pensl med olivenolie, og smag til med salt og peber.
- Dryp spidskålene med olivenolie, og krydr dem med salt og peber.
- Varm en udendørs grill over medium-høj varme.
- Når grillen er varm, lægges skallerne på grillen og grilles i hver side i cirka 1 minut, indtil de begynder at visne og sorte. Fjern spidskålene fra grillen, og sæt dem til side.
- Læg kartoffelskiverne på grillen, og kog i cirka 3 til 4 minutter på hver side, pas på at de ikke brænder. Vend, når grillmærkerne viser sig på hver side, og kartoflerne begynder at sprøde rundt om kanterne.
- Lav dressingen ved at piske 1/4 kop olivenolie, eddike og citronsaft sammen. Hak 1 af de grillede spidskål, og tilsæt det til dressingen.
- Taller de grillede kartofler med de grillede skaller. Hæld dressingen ovenpå, og server lunt.
Flere opskrifter med kartoffelsalat
Grønne bønner og kartoffelsalat med krydderurter
Enkel ny kartoffelsalat
Grillet sød kartoffelsalat
