Når folk tænker på antipasto, tænker de på kød, ost, oliven og peberfrugt på en tallerken til at nosh på. Men disse varmere måneder er det perfekte tidspunkt at grille kød og grøntsager op og lægge dem på en baguette.
Prosciutto, marinerede artiskokhjerter og provoloneost er blot tre lækre muligheder, der udgør en vidunderlig forret, der findes på de fleste italienske restauranter. Og selvom disse ingredienser giver en dejlig begyndelse til en god middag, laver de også en lækker mættende hovedret. Det eneste du skal gøre er at grille kødet og ostene og læg dem på en let olieret baguette. Disse varianter kombineret med de marinerede artiskokker og peberfrugter giver et lækkert måltid i disse sommermåneder. Og det faktum, at det er lettere end at grille bøffer eller fisk, giver et godt alternativ til standard cookout.
Grillet antipastosandwich
ingredienser:
- 4 skiver prosciutto
- 1/2 pund provolone, skåret i 3-tommer pinde
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor baguette
- 1 fed hvidløg, halveret
- 1/2 pund marinerede artiskokhjerter, drænet og skåret i skiver
- 1 (6 ounce) krukke ristede røde peberfrugter
Rutevejledning:
- Forvarm grill eller grillpande og pensel med olivenolie.
- Rul tre af provolonestængerne stramt op i hvert stykke proscuitto. Gentag med den resterende proscuitto og ost og skær derefter hver rulle i tre stykker. Skub proscuitto -rullerne på to eller tre spyd og pensl med olivenolie.
- Skær baguetten i halve på langs og pensl med olivenolie. Læg på grillen og kog den ristet, cirka fem minutter. Gnid hvidløg over brødets inderside og top den ene side med artiskokker og rød peberfrugt.
- Grill prosciutto/ostespydene, indtil osten er smeltet, cirka fem minutter. Fjern rullerne fra spydene og læg dem på brødet. Læg det andet stykke baguette oven på prosciutto/ostrullerne, skær det i fire stykker og server.
Andre sandwichopskrifter
Asparges sandwich
Ost- og banante -sandwich
Veggie reuben sandwich
