Fristende varme efterårssalater - SheKnows

Bare rolig om at sige farvel til dine yndlings sommermad med disse lækre varme salater.

Omfavn de køligere nætter ved at eksperimentere med nye frugter og grøntsager, der nu kommer i sæsonen. Prøv disse lette opskrifter, men vær ikke begrænset af ingredienserne. Prøv andre rodfrugter, der i øjeblikket er på deres friskeste.

Relateret historie. Giada De Laurentiis delte lige en unik krydret twist på Cantaloupe, der er en perfekt sommersidefad

Sprød grøn bønnesalat

Ingredienser:

• Håndfuld ristede mandelsnitter
• Fire skiver grillet haloumi -ost
• 250 gram grønne bønner
• 1 avocado, skåret eller skåret i tern
• 1/2 en skål cherrytomater, halveret
• 2 kviste hakket forårsløg
• Birkes
• 100 milliliter olivenolie
• Saft af en halv citron
• 1/4 tsk hvidløg

Rutevejledning:

1. I en skål kombineres mandelsnitter, ost, avocado, tomater og forårsløg. Sid til side.
2. Skab din dressing i en kande ved at blande valmuefrø, olivenolie, citron og hvidløg. Smag til med salt og peber.
3. Top og hale bønnerne, derefter blanche i varmt vand. Sørg for, at de bevarer deres grønne livskraft og crunch. Så snart de er færdige tilsættes salaten, klædes på og serveres.

Sød kartoffelsalat

Ingredienser:

• En hel mellemstor sød kartoffel
• 1 dåse kikærter
• 1 pakke baby spinat
• Fransk salatdressing

Rutevejledning:

1. Læg en sød kartoffel og et stykke aluminiumsfolie og dæk til med olivenolie, salt og peber. Vikl rundt om folien og steg i ovnen ved 180 grader C, til den er mør og huden skræller væk.
2. Skær den stegte søde kartoffel i store stykker og bland i en skål med de resterende ingredienser. Server straks.

Varme rødbeder og gedeost

Ingredienser:

• 1 flok frisk rødbede
• Håndfuld smuldret gedeost
• Håndfuld ristede valnødder
• Balsamico vinaigrette

Rutevejledning:

1. Top rødbederne for at fjerne stilke og kog i en stor gryde.
2. Når rødbeden er mør, fjernes den fra komfuret, afdryppes og afkøles let. Iført handsker (for at undgå farvning) skræl rødbederne og skær dem i tern.
3. Kom rødbeder, gedeost og valnødder i en skål og rør med balsamico vinaigrette.

Græskar og cous cous salat

Ingredienser:

• 300 gram butternut græskar
• 1 kop kogt cous cous (efter pakningsinstruktioner)
• 1/2 kop rosiner
• 100 milliliter naturlig yoghurt
• Streg olivenolie
• 1 knust hvidløg
• 1/4 tsk spidskommen
• Lille håndfuld hakket persille
• Håndfuld ristede mandelsnitter

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 180 grader C.
2. I en skål kombineres den kogte cous cous og rosiner.
3. Skær græskarret i store bidder, dryp olivenolie i og steg til det er mørt og gyldent. Sid til side for at afkøle lidt.
4. Lav dressingen ved at kombinere yoghurt, olivenolie, hvidløg, spidskommen og persille.
5. Tilsæt græskar til cous cous -blandingen og pels med lige nok yoghurtdressing (du har muligvis ikke brug for hele dressingen, da du ikke vil have den gennemblødt). Top med mandelsnitterne.

Varm kipfler kartoffelsalat

Ingredienser:

• 300 gram kipfler kartofler
• 1/2 pakke raketsalatblade
• Parmesan osteflager
• 50 ml olivenolie
• Skær citronsaft
• 1 tsk frøet sennep

Rutevejledning:

1. Vask, tør og skær kipfler -kartoflerne i tern. Smør olivenolie let på og steg i en moderat forvarmet ovn. Vend midtvejs i stegningen og fjern, når de er gyldne og let gennemborer med en kniv.
2. Lav salatdressingen ved at kombinere olivenolie, citronsaft og frøet sennep med salt og peber efter smag.
3. I en skål smides de stegte kartofler med salatblade og dressing. Server på et fad eller tallerkener toppet med parmesanflager.

Flere lette og lækre opskrifter

Sådan laver du svinekødsboller
Hurtig og let laksepasta
Lækker hjemmelavet fish and chips

Efterlad en kommentar

Kommentarer er lukket.