Den ultimative komfort mad gryderet - SheKnows

Efterår er sæsonen med faldende blade, blæsende vinde og trøstemad gryderetter. Hjertelig pasta, krydrede enchiladas og osteagtige veggiebager er øverst i vores eftermiddagsfamiliemiddagsmenuer. Her er tre af vores foretrukne comfort food -gryderetter, der kan laves på stedet eller laves på forhånd for at spare tid i køkkenet.

Relateret historie. Rachael Rays thailandske chili-glaserede laks får sin smag fra denne overraskende tilføjelse

Tyrkiet Bolognese bage

Malet kalkun sænker fedt og kalorier i denne italienskinspirerede komfort madgryde, men det gør det ikke mindre velsmagende. Kombiner din bagte pasta med en grøn salat og hjemmelavet balsamico vinaigrette.

Serverer 8

Ingredienser:

• 3 spsk olivenolie
• 1 rødløg, skåret i tern
• 2 gulerødder, i tern
• 1 lille rød peberfrugt, frøet og skåret i tern
• 1-1/4 pund magert kalkun
• 1 spsk tørret italiensk krydderier
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1/2 kop rødvin
• 1 (28 ounce) hele tomater (må ikke drænes)
• 1/2 kop mælk
• Salt og friskkværnet peber, efter smag
• 1 pund rigatoni
• 1 kop revet mozzarellaost
• 1/2 kop revet parmesanost

Rutevejledning:

1. Varm olie op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og peberfrugt. Kog, omrør ofte i fire minutter.
2. Tilsæt kalkun, del den op med en spatel, og drys med italiensk krydderier. Kog, omrør ofte, indtil kalkunen er brunet.
3. Rør hvidløg i og kog under omrøring i et minut. Rør rødvin i og kog i et minut. Tilsæt tomater og brug spatelen til at bryde tomaterne op.
4. Lad det simre og rør mælk i. Lad ikke saucen koge. Smag til med salt og peber. Fortsæt med at simre i 30 til 40 minutter.
5. Forvarm ovnen til 350 grader F. og smør en 9 x 13 tommer bageplade.
6. Mens saucen simrer, skal du tilberede rigatoni i en stor gryde med saltet kogende vand lige til al dente.
7. Hæld pastaen godt fra og hæld den i saucen under omrøring.
8. Overfør pastablandingen til en tilberedt bageplade og top jævnt med oste.
9. Bages i 30 minutter eller indtil osten er smeltet og let brunet.

Chipotle -oksekød og sorte bønnerchiladas

Chipotle giver en røgfyldt varme til disse hjertelige og sunde enchiladas. Tilføjelse af refried sorte bønner, spinat og rosiner til fyldet giver denne mexicanske ret et boost af velsmagende ernæring. Server enchiladas med spanske ris og jicama -pinde drysset med limesaft og lidt chilipulver.

Serverer 10

Ingredienser:

• 2 spsk olivenolie
• 1 løg, i tern
• 1 pund ekstra magert hakket oksekød
• Salt og friskkværnet sort peber
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 stor chipotle peber i adodosovs, hakket
• 1 (4 ounce) dåse grønne chili i tern
• 1 spsk revet limeskal
• Saft af 1 lime
• 5 ounces baby spinat blade
• 3 spsk hakket frisk hakket koriander
• 1 (15 ounce) kan stege sorte bønner igen
• 2/3 kop rosiner
• 1 dåse rød enchiladasauce
• 10 store fuldkorns tortillaer
• 8 ounce revet mexicansk blandet ost

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 375 grader F. og smør en 13 x 9-tommer bageplade.
2. Opvarm olie i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt løg og kog under omrøring ofte i fire minutter eller indtil løget er blødgjort og gennemsigtigt.
3. Tilsæt oksekød og smag til med salt og peber. Kog, omrør ofte, for at brun oksekødet.
4. Tilsæt hvidløg, chipotle, chili i tern, limeskal og limesaft. Kog under omrøring i et minut.
5. Tilsæt spinat og kog, omrør ofte, indtil den er visnet.
6. Tilsæt koriander, refried sorte bønner og rosiner, omrør indtil refried bønner er fuldstændig indarbejdet.
7. Reducer varmen til lav, og hold blandingen varm, mens du fylder tortillaer.
8. Hæld lige nok enchiladasauce i bunden af ​​bagepladen til at dække.
9. Læg en tortilla i fadet og fyld med oksekødsblanding. Rul tortilla rundt om fyld, burritostil. Læg mod fadets korte side.
10. Gentag med resterende tortillas og oksekødsblanding, og anbring burritos tæt ved siden af ​​hinanden i fadet.
11. Hæld den resterende enchilada -sauce jævnt over burritos. Drys jævnt med ost.
12. Bages i 30 minutter eller indtil osten er smeltet og let brunet.
13. Lad sidde i 5 til 10 minutter før servering.

Ostig artiskok og soltørrede tomatlag

Hvis du ønsker at tilføje flere kødfrie måltider til din families ugentlige madplan, kan denne osteagtige grøntsagsbage serveres til brunch eller middag.

Serverer 12

Ingredienser:

• 3 kopper mælk, delt
• 1/4 kop olivenolie
• 8 kopper tærte surdejsbrød
• 1/2 kop halv-og-halv
• 8 æg
• 1 spsk hakket hvidløg
• 1 tsk salt
• Friskkværnet sort peber efter smag
• 8 ounce fetaost, smuldret
• 2 spsk finthakket frisk salvie
• 1 spsk hakket frisk timian
• 12 ounces marinerede artiskokhjerter, drænet
• 2 kopper soltørrede tomater pakket i olivenolie, drænet og hakket
• 1 kop revet fontinaost
• 1 kop friskbarberet parmesanost

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. og smør en 13 x 9-tommer bageplade.
2. I en stor skål piskes to kopper mælk og olie sammen. Tilsæt brød og blød i 10 minutter.
3. I en anden stor skål piskes den resterende mælk og det halve og det halve sammen. Pisk æg, salt og peber i. Rør feta, salvie og timian i.
4. Læg halvdelen af ​​brødblandingen i den tilberedte bageplade. Lag med halvdelen af ​​artiskokhjerterne, soltørrede tomater, fontina og parmesan.
5. Hæld halvdelen af ​​æggeblandingen over ingredienserne, ryst ovnen for at fordele væske.
6. Gentag lagdeling med resterende brød, artiskokhjerter, soltørrede tomater og oste.
7. Dæk med resterende ægblanding og ryst fadet for at fordele væsken jævnt.
8. Sættes til side i 30 minutter.
9. Bages i en time eller indtil den er stivnet. Lad afkøle i 10 minutter inden skiver og serveres.

Mere komfort mad opskrifter

Comfort mad makeovers
Sunde, varme, krydrede karryopskrifter
Komfort mad vegansk stil