Frittata suppe er en genial måde at bruge op på brunchrester - SheKnows

Så du har lidt rester af frittata. Hvorfor ikke lave en fantastisk skål varm suppe?

Da jeg først fandt ud af om frittatasuppe i Italien, var jeg nysgerrig. Du kan faktisk rulle frittataen op og derefter skære den som du gør frisk tagliatelle. Så smider du dem bare ned i simrende varm bouillon og tilføjer nogle basale grøntsager (eller du kan endda undvære).

Relateret historie. Giada De Laurentiis 'italienske spin på fransk løgsuppe findes i brød og ost

Du kan lave din egen frittata, som jeg gjorde med den opskrift, jeg deler her - en grundlæggende blandet med frisk persille og forårsløg - eller du kan også genbruge dine rester af frittata. Brug de ingredienser, du har til frittata, så længe de passer godt til suppen.

Hvad angår de grøntsager, jeg blandede med bouillonen, tog jeg lige nogle, jeg allerede havde i mit køleskab. Som med ingredienserne i frittata, skal du også være fri med grøntsagerne. Det vigtige er, at det altid kommer lækkert frem.

Frittata suppe opskrift

Frittata kan genbruges og bruges som hovedingrediens i en simpel varm suppe. Brug bare en god købt grøntsagsbouillon eller hjemmelavet, hvis du har nogle klar, og tilsæt derefter nogle grøntsager. Det er så simpelt som det.

Serverer 2

Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 20 minutter | Samlet tid: 30 minutter

Ingredienser:

• 4 kopper grøntsagsbouillon
• 1 medium gulerod, fint hakket
• 2 forårsløg, hakket
• 1/2 kop frosne ærter
• 4 æg
• 2 spsk frisk persille, fint hakket
• Salt og peber
• Ekstra jomfru oliven olie

Rutevejledning:

1. Ved middel varme bringes grøntsagsbouillonen i kog, og derefter tilsættes gulerødder, 1/2 forårsløg og ærter. Lad det simre ved svag varme i 10 minutter.
2. Mens suppen simrer, koges frittataen, hvis du skal lave dem fra bunden. (Hvis du allerede har nogle frittata klar, skal du springe denne del over og gå til trin 4.) Pisk æggene i en skål og tilsæt derefter 1-1/2 spsk persille, 1/2 forårsløg, salt og peber.
3. I en mellemstor gryde med lidt ekstra jomfru olivenolie ved lav-medium varme hældes æggeblandingen, og når den ene side er kogt, vendes den for at tilberede den anden side.
4. Overfør frittataen til en tallerken, og rul den derefter. Skær den rullede frittata for at lave strimler.
5. Kom frittatastrimlerne i den varme suppe, og server derefter i suppeskåle. Pynt med lidt persille, og dryp med lidt olivenolie.

For masser af gode opskrifter, som vores Jeg side på Facebook.

Flere frittata opskrifter

Kale frittata
Bagt mini frittatas med ærter og ricotta
Champignon, gedeost og timianfrittata