Skaldyrs hyrdetærte - SheKnows

Vores skaldyrs hyrdetærte blev lavet ved hjælp af en kombination af frisk torsk og tunger. Helleflynder, hummer, rejer og laks kommer alle i tankerne som egnede tilføjelser og/eller substitutioner!

Relateret historie. Prøv Trisha Yearwoods letstegte fiskeopskrift, og du vil aldrig købe frossen igen

Komfort mad til enhver sæson!

Vores skaldyrs hyrdetærte blev lavet ved hjælp af en kombination af frisk torsk og tunger. Helleflynder, hummer, rejer og laks kommer alle i tankerne som egnede tilføjelser og/eller substitutioner!

Vi leverede en af ​​vores kartoffelmosopskrifter her, men du kan naturligvis bruge rester af kartoffelmos eller din egen yndlingsopskrift! Denne hyrdetærte er endnu bedre den næste dag... bare løst dækket med aluminiumsfolie, opvarm og servér!

Seafood shepherd’s pie opskrift

Serverer cirka 6-8

Ingredienser:

Til toppet kartoffelmos

• 2-1/2 pund Russet kartofler, skrubbet, skrællet og skåret i stykker på 2 tommer
• Kosher salt
• 3 spsk smør, i terninger
• 1/2 kop tung fløde
• 1/2 kop mælk

Til fyldet

• 3 spsk smør (delt 2 og 1)
• 1/4 kop skalotteløg, i tern
• 1/2 kop selleri, i tern
• 8 ounce skiver baby portabella svampe
• 6 friske timiankviste, blade fjernet
• 1-1/2 kopper fløde (eller 1 kop fløde og 1/2 kop mælk)
• 1 kop tør hvidvin
• 3 spsk mel, sparsomt
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk tørret sennep
• 1/4 tsk cayennepeber
• 1-1/4 pund frisk torsk, pinbones fjernet og skåret i stykker på 1-2 tommer
• 1 pund bay tunger
• 1/2 tsk røget paprika (almindelig er også fin)
• 2 spsk fladbladet persille, hakket
• 1 spsk frisk citronsaft
• Frisk hakket purløg til pynt

Rutevejledning:

Lav kartoffelmos

1. Bring kartoflerne i kog og kog, indtil gaffelen er mør, cirka 15-20 minutter. Hæld kartoflerne fra og kom dem tilbage i samme gryde. Tilsæt en stor knivspids kosher salt. Tilsæt smør, fløde og mælk, og knus kartoflerne ved hjælp af en kartoffelmasker, indtil de er glatte (en lidt klumpet konsistens er fin og tilføjer fadets tekstur). Smag til, tilsæt ekstra salt om nødvendigt. Sæt til side.

Lav fyld

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. I en stor sauterpande smeltes 2 spsk smør over medium varme. Tilsæt skalotteløg, selleri, svampe, timian, en knivspids salt og kog under omrøring ofte, indtil det er blødt og velduftende, cirka 5-8 minutter. Sluk for varmen og sæt til side.
2. I en mellemstor gryde, over medium varme, tilsættes fløde, hvidvin, mel, salt, tørret sennep og cayennepeber. Pisk sammen for at inkorporere alle ingredienser. Kog op, pisk ofte. Når det koger, sænk varmen til lav og fortsæt med at lave mad, visp ofte, indtil det er tykt, cirka 8 minutter. Sluk for varmen, og tilsæt den resterende spiseskefuld smør og blandingen af ​​skalotteløg, selleri og champignon til flødesovsen. Rør godt sammen, smag til og tilpas krydderier, hvis det er nødvendigt, og sæt derefter til side.
3. Sprøjt et stort fad med sider med madlavningsspray. Læg torsk og kammuslinger på bunden af ​​fadet i et jævnt lag. Drys med røget paprika og persille. Tilsæt citronsaft og en dejlig knivspids salt og peber. Hæld tilberedt flødesauce over fisk og skaldyr. Top jævnt med kartoffelmos. Sæt i ovnen i 25 minutter. Når det er færdigt, skal siderne være boblende, og kartoffeltoppene skal være brune. Top med frisk hakket purløg, hvis det ønskes. Lad det sidde og sætte 10-20 minutter før servering med sprødt brød.

Flere skaldyrsopskrifter

Ovnbagte krabbekager
Torsk med parmesan og mandel
Dampede muslinger med hvidvinsmørsovsopskrift