Indtil for nylig blev krydderi gurkemeje ikke kun udtalt forkert (det er tur-mer-ic, ikke for-mig-ric, folk!), men de fleste brugte det kun til karryretter sammen med andre klassiske indiske og sydøstasiatiske ingredienser.
Pludselig er gurkemeje imidlertid blevet for cool til at blive i Indien i de sidste par år. Trendy i lattes og shooters og i wellness -mama -blogs, i eliksirer, i fitnessblade og i hver ny blenderbog derude, er gurkemeje alt raseri. Det er kun et spørgsmål om tid, før folk begynder at slamre gurkemejepasta på huden til forskønnelse, helbredelse eller sårpleje, som de gør i Indien.
Gurkemeje er kendt for sine helbredende egenskaber, så hvorfor ikke begynde at strømpe det i dit spisekammer og begynde at eksperimentere med det i dit køkken? Glem kosttilskud - du kan få alle de helbredende fordele ved at spise det i din kost. Plus, så kommer du til at spise god, hjemmelavet mad!
Mere:Nem kylling tikka masala i en kokos sauce til gurkemeje nybegyndere
Hvis du beslutter dig for at gemme lidt af det bløde, gyldne pulver eller en knap af den friske, fibrøse rod i din køkken, vil du være glad for at vide, at du kan tilberede masser af andre hverdagsfødevarer med gurkemeje udover alt det over.
Nøglen er denne: Hvis du tilføjer gurkemeje til smag eller farve, har du ikke brug for meget, måske bare et par knivspidser. Hvis du tilføjer det til sundhedsmæssige fordele, har du brug for mere end en knivspids - op til en teskefuld eller deromkring. Men så vil du helt sikkert kunne smage det potente pulver, medmindre andet krydderier og urter overvælder det.
Jordisk medicin er det, jeg smager, når jeg har gurkemeje rå og ubehandlet. Men måske er det fordi jeg i min barndom som indisk-amerikaner født og opvokset i Houston, Texas, inhalerede modvilligt skud af guldmælk, når som helst min mor så starten på en sniffle! Vores version, der voksede op, omfattede kun opvarmet sødmælk, en bunke pulveriseret gurkemeje og masser af almindeligt sukker. Men mælk uden honning og honning ser ud til at blive populær her, og effekten er bestemt den samme.
Her er et par retter (tilbage til rigtig mad, ja!) Du kunne overveje at smide et par nip tørret gurkemeje i eller lidt revet frisk gurkemejerod.
Mere:20 himmelske gyldne eliksirer lavet med gurkemeje
1. Pastasauce
Italienske urter fungerer overraskende godt med gurkemeje, og farven trænger bare ind i sommerens røde tomater i hemmelighed.
2. Stegte kartofler
Fantastisk tilberedt med morgenmadskartofler eller hashbrune.
3. Enhver ret med hvidløg og løg
Faktisk, hvis du sauterer hvidløg og løg, kan du formentlig godt smide lidt frisk revet gurkemeje i. Så giv dig selv et skulderklap for at tænke på dit helbred.
4. Bouillon, supper og gryderetter
Du kender dem med varme krydderier som kanel eller sort peber eller måske tørret ingefær? Gurkemeje passer lige ind i de bryg.
5. Korn salater
Når du koger kornene (som farro eller hvedebær), skal du koge dem i en gurkemeje-bouillon for at tilføje lidt farve.
6. Ægretter
Du kan snige krydderiet ind i allerede gule morgenmadsretter som frittatas eller almindeligt røræg. Men brug bare en knivspids - ellers ved dine børn, at den er derinde.
7. Hakkede kødretter
Tænk hyrdetærte, chili, kebab, burgere.
8. Alt med frisk ingefær
De to er praktisk talt gift. OK, måske ikke i græskarpai. Men jeg ville stadig prøve det!
Inden du går, skal du tjekke ud vores diasshow under.
