De mennesker, der bragte dig Meatless Monday, har grunde til deres initiativ. At skære ned på at spise kød, selv en dag om ugen, har en betydelig sundhedsrelateret og miljømæssig indvirkning. Uanset om du deltager i Meatless Monday (eller tirsdag eller onsdag for den sags skyld), er der en ny undersøgelse, der kan hjælpe dig med at bestemme de bedste og værste proteiner at spise - kød og ellers - af hensyn til dit helbred og det miljø.
Hvornår blev spisningen så kompliceret?
I disse dage, når du finder vej til morgenmad, frokost og middag, er der mange ting at overveje-glutenfri, jordnødderallergi, økologiske retter og veganske og vegetariske retter. Noget andet at overveje: de bedste og værste proteinkilder - hvad angår dit helbred og miljøet.
Hvis du er en kødspiser (og selvom du ikke er det), bør du tjekke den seneste rapport fra Environmental Work Group (EWG), hvis mission er at "bruge offentlighedens magt til at beskytte folkesundheden og miljøet. ” Gruppen har taget fat på emnet protein og dets indvirkning på din krop og din verden.
Fra plantebaseret protein til forskellige kødtyper har gruppen afsløret sine fund og givet dem på sit websted i et letforståeligt format. En stor kilde til information, dens ofte stillede spørgsmål beskriver "hvilket og hvorfor" for fødevarer, der er bedst - og værst - hvad angår sundhed og miljø.
Der er noget i luften. Og vand. Og vores kroppe.
EWG indgik et samarbejde med CleanMetrics, et miljøanalyse- og konsulentfirma om undersøgelsen. Resultaterne er betydningsfulde. Inkluderet i forskningen studerede grupperne livscyklus af en bestemt fødevares kulstofpåvirkning - eller dens virkning på miljøet - fra vand og gødning, der bruges til at producere maden til transport af maden og endda affaldsbehandling. Dette diagram, der sammenligner drivhusgasemissionerne fra 20 forskellige fødevarer, plantebaseret, kød og andet.
Når vi spiser store mængder oksekød og forarbejdet kød, skader det også vores krop via fedme, nogle kræftformer og hjertesygdomme.
Med fokus på kød bemærker EWG, at "alt kød ikke er skabt ens." Dens "Meat Eaters Guide" er en oversigt over, hvad de undersøgte og deres resultater.
EWG -fund om forskellige kød
- Lam, oksekød, ost, svinekød og opdrættet laks genererer flest drivhusgasser. Med undtagelse af laks har de også en tendens til at have de værste miljøpåvirkninger, fordi det kræver flest ressourcer at producere dem.
- Kød, æg og mejeriprodukter, der er certificeret økologisk, humant og/eller græsfodret, er generelt mindst miljøskadelig (selvom et par undersøgelser af klimapåvirkningen viser blandede resultater for græsfodret kontra kød med begrænset foderstof).
- Kasserede fødevarer tegner sig i gennemsnit for mindst 20 procent af emissionerne i forbindelse med produktion, forarbejdning, transport og forbrug af kød og mejeriprodukter. Planlæg kun at købe så meget som du vil spise for lettest at reducere drivhusgasser og andre miljøpåvirkninger af mad.
Du skal ikke bekymre dig - bare spis mere ansvarligt
Det er ikke EWG's hensigt at afholde dig fra at spise kød eller andre proteiner, men snarere at levere Amerikanere med en guide til at hjælpe med at bestemme, hvordan man spiser mere ansvarligt for jer selv og for miljø. At skære ned på rødt og forarbejdet kød kan hjælpe med at bremse flere sundhedsmæssige bekymringer, der påvirker mange mennesker i dag.
EWG -tip til kødspisere
- Spis mindre kød og mejeriprodukter
- Spis "grønnere" kød, når du spiser kød
- Spis flere planter
- Spild mindre kød
- Spis fedtfattige mejeriprodukter
- Tal om resultaterne
Tyg på dette
Ifølge EWG, hvis en familie på fire springer over kød og ost en dag om ugen, ville det være som at tage din bil af vejen i fem uger.
Hvis alle i USA hoppede over kød og ost en dag om ugen, ville det være som at tage 76 millioner biler af vejen.
Prøv disse kødfrie opskrifter:
- Sæsonbestemte grillede grøntsager
- Kødfri mandag Middelhavsstil
- Bønner og grønt i latinsk stil
- Hurtig risotto primavera
- Cavatelli pasta og courgette
Mere om Meatless Monday
- Kødfri mandag: Hvad er der i nyhederne?
- Kødfri mandag: Gør det sjovt
- Kødfri mandag - organisationen
