Julen er en festfyldt lejlighed, der samler venner og familie omkring et bord med mange læskende retter. Hvis du foretrækker et traditionelt feriemåltid, er ristet kalkun og fyld og en julepudding uden tvivl på julemenuen. Uanset om du leder efter en ny opskrift eller aldrig har lavet disse traditionelle retter, finder du følgende juleudgivelser ganske imponerende, men let at forberede.
Ristet Fyldt Tyrkiet
Serverer 8 til 10
Ingredienser:
1 (9- til 10-pund) hel kalkun, hals og fliser fjernet
30 gram smør, smeltet
Salt og friskkværnet sort peber efter smag
750 gram brød i tern
100 gram tørrede tranebær
100 gram gyldne rosiner
Saft af 2 appelsiner
Skal af 1 appelsin
3 æg
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 220 grader C. Gnid kalkun med smør og krydr hud og hulrum med salt og peber. Læg kalkun i en bradepande.
2. I en stor skål kombineres brød, tranebær, appelsinsaft og -skal og æg og blandes godt. Smag til med salt og peber. Læg fyld i kalkunhulen, og bind benene sammen med garn.
3. Sæt kalkun i ovnen og steg i 20 minutter. Sænk varmen til 180 grader C. og dæk kalkun med folie. Steg 2-1/2 timer, afdæk og steg yderligere 30 minutter eller indtil et kødtermometer indsat i benet når 82 grader C.
4. Fjern kalkunen fra ovnen, og lad den hvile i 15 minutter, inden den skæres i skiver og serveres med fyld.
Jule budding
Serverer 8 til 10
Ingredienser:
60 gram perlesago
230 ml mælk
5 gram bagepulver
150 gram brunt sukker
90 gram brødkrummer
150 gram rosiner
100 gram hakkede dadler
2 æg, let pisket
50 gram smeltet smør
Rutevejledning:
1. I en lille skål røres sago og mælk sammen. Dæk til og stil på køl natten over.
2. Smør et buddingbassin og sæt det på en kedel med vand for at koge. Sæt en nitte i en stor gryde.
3. I en stor skål kombineres sagoblanding og bagepulver. Rør sukker, brødkrummer, rosiner og dadler i. Tilsæt æg og smør til buddingblandingen, omrør godt for at kombinere.
4. Hæld blandingen i buddingbassinet og dæk med et rundt stykke bagepapir, der er skåret i størrelsen på åbningen til buddingbassinet. Dæk med et låg.
5. Læg et buddingbassin på trivet i den store gryde. Tænd komfurbrænderen til medium-høj varme. Fyld gryden med kogende vand halvvejs op af buddingbassinet. Bring vandet i kog igen.
6. Reducer varmen til medium-lav, dæk gryden, og lad det simre i 4 timer eller indtil budding er stivnet. Fyld gryden med kogende vand efter behov, mens budding koger. Fjern fra gryden, afdæk buddingbassinet, og server.
Mere julehygge
Hjemmelavede julegaveideer
Sådan smider du den perfekte julegrill
Overlever dine svigerforældre i denne feriesæson
