Dallas Kirk, 25, fra Duncannon, Pennsylvania vejede 420 plus pounds, da han overvejede at få foretaget en gastrisk bypass-operation. Men han besluttede at give Atkins Nutritional Approach et skud først. Tre år senere er han skåret som en bodybuilder og vejer omkring 239 pund.
Jeg startede tilbage den 1. januar 2001 på Atkins-kuren som en sidste udvej. 
På det tidspunkt vejede min far omkring 460, og jeg tippede vægten omkring 420. Han besluttede at gå med gastrisk bypass for at tage sig af sit vægtproblem. Jeg besluttede, inden jeg gik den samme vej, at jeg ville give en sidste indsats på slankekure og prøve Atkins-kuren. Siden den dag har jeg aldrig set mig tilbage! Jeg meldte mig ind i et fitnesscenter og holdt fast i diæten, og nu er jeg på vej til at nå de 200 pund tabte mærke om et par måneder.
Nu træner jeg til konkurrencedygtig styrkeløft og planlægger at konkurrere i 2005. Diæten har ikke bremset mig med dette mål. Forskellige mennesker, nogle selverklærede kosteksperter, fortalte mig, at low carb ikke er vejen at gå, hvis du vil være stærk. Nu har jeg mere end bevist, at de tager fejl, for mens jeg fortsætter med at tabe mig, får jeg enorm styrke ved at lave kulhydrater. Hold dig til det, og lad ikke de frustrerende vægtplateauer styre dig af sporet.
