Fra kopper med smagfuld knoglebouillon til alt, hvad du kan forestille dig at lægge et stykke toast på, 2016 bliver et interessant år for canadiske foodies.
Mad og drik trendspotters og branchefolk for nylig delt deres forudsigelser for, hvad canadiere vil se mere af på restaurantborde i 2016. Tag et kig:
1. Spis dine grøntsager
Grønkål har måske regeret øverst i et stykke tid, men det er sikkert at sige, at canadiere kan forvente mere variation i det nye år, da dillen efter kødfrie elnettet rammer borde. “Det var grønkål på alt, grønkål dette og grønkål det, grønkålschips. Jeg tror, squash kommer tilbage med gangbusters. Der er så mange sorter. Det er let at vokse her Canada,” Donna Dooher, præsident og administrerende direktør for Restaurants Canada, fortæller Den canadiske presse.
Global madtrendspot Tilføjer Christine Couvelier at canadierne skulle forvente "en fortsættelse med at forstå frisk og lokal og være meget innovativ og kreativ i køkkenet." Og hvilken slags grøntsager skal vi passe på? Forvent at retterne indeholder alt, inklusive sunchokes eller jordskokker.
2. Toast, toast og mere toast
https://twitter.com/StellaQCampbell/status/662041949906599936
Tror du, at toast bare er et hurtigt, let måltid? Tænk igen. Restauranter i hele Canada har givet den ydmyge morgenmadsklodser en makeover og toppet den med alt lige fra fornemme knoglemarvsopslag til syltede ansjoser. ”Det er bestemt en meget innovativ ret at udvikle opskrifter og tanker rundt om. Jeg ser det som årets ingrediens, siger Couvelier.
Mere: Vi prøvede toast bouillon, så du ikke behøver (og det var overraskende godt)
3. Knoglebouillon er den nye sorte
Når du tænker på bouillon, hvis du ligner mig, forestiller du dig sandsynligvis OXO -terninger. Men canadiske foodies forventes at gå nødder over en bouillon mere som den old-school type din bedstemor ville lave, da kokke stegte og derefter kogte knogler for at frigive en sund, proteintæt bouillon. Tendensen har allerede ramt New York, hvor kokken Marco Canora serverer takekopper med knoglebouillon på sin nye barbenbuljongbar, Brodo.
Forvent, at kokke i år vil drage fuld fordel af potentialet i forskellige knoglebouillon i madlavningen: "Du kan putte dem i supper eller gryderetter," siger Couvelier. “Kokke lægger dem på deres menuer, og de kan tilføje ting til dem som kokosmælk eller roesaft eller ingefærjuice. Og for bare et par måneder siden begyndte knoglebouillon at dukke op i lagerdelen af dagligvarebutikker. ”
Dette nye @brodoNYC pop-up serverer benbouillon, der smager af varm chokolade. https://t.co/SRjHF343n5pic.twitter.com/CAmC6qs8Tb
- Well+Good (@iamwellandgood) 15. december 2015
Mere:Jeg lavede ramen is, og det var ikke nær så slemt, som jeg havde forventet
4. Is er ikke bare is mere
Forvent at se flere isterninger infunderet med smag, der langsomt frigives i din drink, når terningen smelter i år, siger Couvelier. Hun forudser, at den nye dille i isterninger, smagt med alt lige fra røg til alkohol, vil give dig en mere dynamisk smag, da du får "en anden smag på forskellige tidspunkter, når du nipper til drikken, fordi den ville ændre sig, når isen smeltede lidt lidt. ”
5. Yogourt bliver velsmagende
Glem vanilje. Kokke begynder at drage fordel af yogourts fulde smagspotentiale. "Når du tænker på det som en ingrediensapplikation, er det genialt," siger Couvelier. Forvent at se yogourt i alt lige fra salatdressinger til innovative saucer, da endnu en morgenmadspynt bliver klædt på til middag i 2016.
Mere: Friterede guldfisk-krakkeskytter er den bedste måde at spise tomatsuppe på
