Min familie elsker denne pizzaopskrift, som er en sammensurium af flere forskellige opskrifter, jeg er stødt på. Det er tidskrævende og familieanliggende med masser af små opgaver at uddelegere: osterivning, grøntsagsskæring, pepperoniplacering. Du forstår ideen. Det er bestemt kun en weekendaktivitet i vores hus, og jeg har været kendt for at strukturere weekenden omkring det!
Hjemmelavet pizza
Ingredienser: Dej: 1 spsk tørgær 1 1/2 kopper varmt vand (105-115F) 3 1/2 kopper hvidt mel ELLER 1 1/2 kopper hvidt mel OG 2 kopper fuldkornshvedemel 1/2 teskefuld salt 2 spsk olivenolie Sauce: 2 spsk olivenolie 1 2-pund dåse hele eller knuste tomater 3/4 tsk tørret oregano 1/4 tsk tørret basilikum 1/4 tsk tørret timian 1/2 tsk salt 1/8 tsk peber
Rutevejledning:
Dej:
Forbered dejen mindst to timer før du samler pizzaerne. Bland gær og vand i en stor skål; placeres et varmt sted i cirka fem minutter. Sigt mel og salt i gæren. Bland godt, tilsæt derefter olivenolie og form en blød kugle. Ælt på meldrysset overflade, indtil det er blødt og elastisk (ca. fem minutter). Form til kugler og læg dem i en let olieret skål. Dæk med et rent håndklæde og stil det et lunt sted i cirka en time. Slå dejen ned og omform til kugler. Dæk til og lad sidde i yderligere 20 minutter, eller indtil den hæver igen. Slå ned igen. Stil på køl indtil klar til brug.
Sovs
Hæld olivenolie i en stor stegepande og sæt den over medium varme. Tilsæt tomater til den varme olivenolie med de resterende ingredienser, knus hele tomater med hænderne, mens du tilføjer dem til gryden. Kog over medium-lav varme, bræk tomaterne op med træske, indtil saucen er tyk, 40-50 minutter.
Samler det hele
Rul dejen ud og læg den på bageplader eller pizzapander drysset med majsmel. Der er nok dej til to store pizzaer med tynd skorpe. Klem en læbe langs kanterne. Top med sauce, ost og dit valg af pizza toppings, dryp med olivenolie og drys med basilikum. Bag i 450F ovn i 12 minutter. Vi laver denne pizza med en tynd hvedeskorpe, som er sprød og let nøddesød efter bagning, men med denne opskrift kan du lave skorpen efter dine præferencer. Vores foretrukne toppings inkluderer karamelliserede løg, skivede tomater, pepperoni, spinat og frisk revet mozzarellaost (revet emballeret ost er selvfølgelig fint, men det virker bare ikke det samme os). Når denne pizza er varm og frisk ude af ovnen, er der ikke en butikspizza, der kan sammenlignes. Det, vi især godt kan lide ved det, er, at det næsten ikke er fedtet, på trods af (eller på grund af) al den olivenolie, vi bruger i opskriften. Jeg håber, du nyder dette lige så meget, som vi gør! Det meste af dagen
