Leder du efter en nem måde at lære din familie at spise ansvarligt på? Appel til deres appetit og lær dem om øko-fødevarer med miljøvenlige opskrifter med slik og godbidder for at redde planeten. Barbara Beery, grundlægger af Batter Up Kids kokkeskole i Austin, Texas, giver dig trin for trin instruktioner og enkle opskrifter til at introducere til dine børn – især døtre – i hendes seneste Bestil Grøn Prinsesse kogebog.
Det er nemt at være grøn
At være grøn kan være en nem og lækker indsats, så længe du er klogere på, hvad det vil sige at være miljøvenlig. At spise ansvarligt er en af de bedste måder at lære din familie om miljøvenlig praksis.
Det Grøn Prinsesse kogebog, en af Beerys mange børne-centrerede kogebøger, er et uvurderligt værktøj til at lære børn at lave mad grønt, holde miljøvenlige fester og lave jordvenlige snacks efter skoletid.
En øko-primer til din familie
Åbn Beerys bog, og du bliver præsenteret for en børnevenlig ordliste med miljøvenlige termer (du kan også lære en ting eller to).
Næste op er fem velsmagende kapitler med opskrifter – beregnet til at blive lavet med lokale, økologiske ingredienser – inklusive drinks og is, dips og chips, større bid, brød og smørepålæg og slik og godbidder.
Gennem de læskende opskrifter og madbilleder giver Beery nemme grønne køkkentips, f.eks som: "I stedet for at servere det i en skål, server Sunshine Sorbet i udhulet appelsin, citron eller lime halvdele. Gem så sværene til kompost i din have!"
Det Grøn Prinsesse kogebog giver dig også Green Living Tips, som "Genbrug! Brug glasbeholdere, kopper, krus og skåle på andre måder end deres oprindelige brug." Dette tip er opført med Chocolate Cobbler Cups – en lækker opskrift med bær og chokolade, der bobler under en kakaoskorpe kogt i ovnfaste krus.
Miljøvenlige opskrifter fra Grøn Prinsesse kogebog
At lære dine børn om miljøvenlige madvalg kan hjælpe dem med at vokse op til at blive miljøbevidste voksne, der lærer deres børn om ansvarlig spisning og madlavning. Hjælp dine børn med at købe ind, forberede og tilberede følgende Grøn Prinsesse kogebog opskrifter. (Selvom Beerys bog henvender sig til små piger, er opskrifterne og tips passende for hele familien.)
Lav følgende opskrifter med lokalt dyrkede økologiske ingredienser, hvis det er muligt.
Grav den jorddagshummus
Gør omkring 2 kopper
Ingredienser:
2 kopper dåse kikærter, drænet, skyllet
2 til 3 mellemstore kogte rødbeder, groft hakket
2 fed hvidløg, pillede
3 spsk citronsaft
1/4 kop vand
3 spsk tahini
1/2 tsk stødt spidskommen
1/2 tsk paprika
Pynt:
1 tsk ekstra jomfru olivenolie
1 spsk hakket frisk persille
Rutevejledning:
1. Kom kikærter og rødbeder i en foodprocessor sammen med hvidløg, citronsaft og vand. Bearbejd ca. 1 minut. Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt for at få en glat og cremet konsistens. Tilsæt tahin, spidskommen og paprika og blend yderligere 30 sekunder for at kombinere.
2. Server med det samme eller opbevar tildækket i køleskabet i op til 3 dage. Til servering lægges i et lavt fad og pyntes med et skvæt olivenolie og hakket persille. Server med rigeligt fuldkornsbrød eller pitabrød.
Naturens Veggie Nachos
Serverer 4
Ingredienser:
1 mellemstor sød kartoffel, skrællet, skåret i tynde skiver
1 spsk rapsolie
1/2 tsk havsalt
1/2 tsk paprika
1/2 tsk stødt spidskommen
1/2 kop revet Monterey Jack ost
1/3 kop hakkede tomater
1/3 kop hakket peberfrugt
1/3 kop hakkede grønne løg
1 serrano eller jalapenopeber, hakket (valgfrit)
Pynt:
1/4 kop creme fraiche
1 spsk hakket koriander
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 450 grader F. Beklæd et ark med Silpat, ubleget pergamentpapir eller en ren indkøbspose af brunt papir skåret til. Spray med nonstick madlavningsspray og stil til side.
2. Læg kartoflerne på den forberedte plade. Hæld olie jævnt over kartofler og drys med salt, paprika og spidskommen. Kast med hænderne for at dække alle sider. Læg kartoflerne i et enkelt lag og bag dem i 25 minutter, eller indtil rundstykkerne er næsten møre.
3. Tag ud af ovnen og top med ost og hakkede grøntsager. Tilbage til ovnen og bag i 5 til 7 minutter, eller indtil osten er smeltet. Tag ud af ovnen, pynt og server straks.
(Flere opskrifter på veggiechips)
Solar Power Strawberry Lemonade
Serverer 6 til 8
Ingredienser:
1-1/2 kopper uraffineret sukker
1 kop hakkede jordbær
2 strimler citronskal
2 kopper vand
2 kopper friskpresset citronsaft
1/4 tsk vanilje
2 til 3 kopper vand, afkølet
Rutevejledning:
1. Kom sukker, jordbær, citronskal og vand i en halv liters beholder med låg. Rør for at blande og sæt låget fast. Ryst beholderen for at fortsætte med at blande. Stil beholderen i fuld sol (på en solrig vindueskarm eller udenfor) i 1 time. Ryst igen og vend tilbage til det solrige sted i yderligere 30 minutter.
2. Hæld jordbærblandingen gennem en si over en stor skål eller kande. Tilsæt citronsaft, vanilje og 2 dl afkølet vand. Rør og smag til – tilsæt mere vand eller sukker efter ønske. Server straks over is eller opbevar tildækket i køleskabet og server senere samme dag.
Flere miljøvenlige opskrifter og tips
Miljøvenlige osteopskrifter
Sundhedsmæssige fordele og opskrifter: Græsfodret kød
Vegetaropskrifter til kødspiseren: Flexitaropskrifter
Jordens dag opskrifter
Tips til at spise lokalt og sæsonbestemt
Hvordan at spise økologisk forbedrer dit barns sundhed
