Har du opgivet de fleste osteprodukter, fordi de forstyrrer din mave? Er du vegetar eller undgår osteprodukter, der indeholder osteløbe? Eller måske leder du simpelthen efter en ny ost til at inkludere i din kost. Uanset hvad, gedeost et velsmagende forsøg. Det er sundere end kooste og kan bruges med succes i en lang række retter. Her er tre sunde opskrifter med denne lækre hvide ost.
Hvordan sammenlignes gedeost med koost?
Tro det eller ej, gedemælk har lignende egenskaber som modermælk - fedtpartiklerne er mindre end dem produceret af ko - gør gedemælk og gedeost lettere at fordøje, især for dem, der er laktosefølsomme eller intolerant.
Gedemælk og gedeost er også lavere i fedt, kalorier, kulhydrater og kolesterolindhold i forhold til komælk og ost. Gedemælk (ligesom komælk) er også en god kilde til calcium.
Gedost er løbe-fri, hvilket gør det til et vegetarvenligt produkt. Hvis du undrer dig, er osteløbe et naturligt kompleks af enzymer, der produceres i enhver pattedyrsmage for at fordøje modermælk. Det bruges ofte til fremstilling af ost. Rennet indeholder et proteolytisk enzym, der koagulerer mælken og får den til at skille sig i faste stoffer (ostemasse) og væske (valle), en proces til fremstilling af ost.
Opskrifter med gedeost
Bagt gedeost Portobello svampesalat
Serverer 4
Ingredienser:
8 mellemstore Portobello-svampe
2 spsk olivenolie
1 fed hvidløg, hakket
2 tsk hakket persille
3 spsk brødkrummer
3 spsk friskrevet parmesanost
1 (4 ounce) pakke Woolwich Mejeri Chevrai gedeost
4 kopper mesclun greener (blandede salater)
1/2 kop italiensk vinaigrette
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 375 grader F. Tør eller børst svampe, og skær stilkene af ved hætten (reserve stilke til anden brug). Skær svampe i halve for at få en halvmåneform.
2. Læg på et bageplade med toppen af svampedækslet nedad. Dryp eller pensl svampe med olivenolie, drys på hvidløg, persille, brødkrummer og parmesan.
3. Skær gedeost fra tømmerstykke i tynde skiver og læg oven på svampe. Bages i 15 minutter. Tænd slagtekylling og steg, indtil osten er pænt brunet.
4. Bland salat med den ønskede mængde dressing og del mellem fire tallerkener. Anret svampe på salat og server.
Grillet løg og gedeost pizza
Serverer 4
Ingredienser:
1 spsk olivenolie
2 store rødløg, skåret i skiver
1 spsk sukker
1 spsk rødvineddike
Salt og friskkværnet peber efter smag
1 pizzadej med opskrift
1/2 kop udstenede og halverede sorte oliven
1 kop smuldret Woolwich Mejeri Chevrai gedeost
2 spsk hakket frisk basilikum
En knivspids røde chiliflager eller cayenne
Majsmel til afstøvning af bageplader
Rutevejledning:
1. Forvarm grillen til mellemhøj. Opvarm olie i en stor nonstick -stegepande over medium varme. Tilsæt løg, sukker og eddike. Svits i 2 minutter. Smag til med salt og peber. Dæk panden, reducer varmen og kog i 20 minutter under omrøring lejlighedsvis eller indtil løg er en tyk masse.
2. Lag løg oven på pizzaen. Top med sorte oliven og gedeost. Drys basilikum og chiliflager over. Læg pizza på et majsmel -støvet kageblad eller pizzapande. Læg på grillen. Luk dækslet og grill i 7 til 15 minutter, eller indtil bunden er brunet, pizzaen opvarmes, og osten er smeltet.
Gedeost og hindbærfyldte pandekager
Serverer 4 til 6
Pandekager:
1 kop mælk
1 kop mel til alle formål
3 æg
1 tsk vegetabilsk olie
Fyldning:
11 ounce Woolwich Mejeri Chevrai gedeost, blødgjort ved stuetemperatur
2 spsk bordcreme
3 til 4 dråber mandelekstrakt
6 spsk hindbærsyltetøj
4 spsk chokoladesauce
1 halvliter hindbær
Rutevejledning:
1. Til pandekagerne piskes ingredienserne til crepe sammen i en stor skål. Kom en si igennem, og tilsæt yderligere mælk, hvis det er nødvendigt, for at opnå en tynd dejkonsistens.
2. Varm en stor nonstick-stegepande over medium høj varme og sprøjt med vegetabilsk oliespray. Hæld tilstrækkelig dej i, mens gryden vippes, og lad dejen dække bunden i et tyndt lag. Kog i 1 minut, eller indtil dejen lige sætter sig. Vend og kog den anden side i 1 minut eller indtil den er lysebrun. Gentag med resterende dej og sæt til side.
3. Bland en ost, ekstrakt og fløde i en stand -up mixer med paddle -vedhæftet fil. Fordel osteblandingen jævnt på hver crepe. Fordel marmelade oven på osten og rul crêpe op.
4. Skær crepe diagonalt i to og anret på tallerken. Drys med hindbær og dryp med chokoladesauce. Serveres varm eller kold.
Woolwich Mejeri producerer en superlativ chevre (gedeost) kaldet chevrai og en guddommelig gede brie. Tjek disse lækre opskriftsideer med ged brie og besøge Woolwich Mejeri og Norseland for endnu flere opskrifter og oplysninger om gedeost. Og hvis du vælger at købe ost fra virksomheder med øko-samvittighed, så giv disse Fiscalini miljøvenlige ostopskrifter et forsøg.
