Syrah er måske den mest afslappede vin på planeten, og den er hurtigt ved at blive en af de mest populære.
Her kommer det!
Ifølge Wine Business Monthly steg salget af Syrah hele 63 procent i 2001 i USA. Beplantningerne har været op, op, op i de sidste fem år, ikke kun i Californien, hvor mængden af Syrah høstet er vokset eksponentielt hvert år siden 1997, men også i staten Washington og endda Oregon. Plantningerne i Frankrig oplevede en lignende stigning, der begyndte i 1970'erne, og i Australien, hvor druen kaldes "Shiraz", er beplantningen tredoblet siden 1980. Det betyder, at masser af Syrah kommer vores vej!
Hvad er syrah overhovedet?
Syrah er en rød druesort kendt for sine krydrede, pebret sorte frugtaromaer samt en afslørende røgethed; endda dufte af læder eller tjære. Den ældste af de "ædle" vinsorter, Syrah, går tilbage til romertiden, hvor den blev dyrket i Frankrigs Rh�ne-dal. Et par berømte Northern Rh�ne vine lavet af Syrah er Hermitage, C�te R�tie, Saint-Joseph og Cornas. I den sydlige Rh�ne blandes Syrah med andre varianter såsom Grenache, Mourv�dre og Cinsault for at lave Ch�teauneuf-de-Pape. Det bruges også i mange vine mærket C�tes-du-Rh�ne. I de sidste par årtier er Syrahs fra Languedoc-regionen blevet meget varme.
I Australien er Shiraz den mest populære røde drue, der bruges til at lave billige, afslappede vine, såvel som Penfolds Grange, landets mest berømte vin - og en af dens dyreste. Sydafrika producerer også meget god Shiraz.
Hvem elsker Syrah?
Drueavlere elsker sorten, fordi den vokser godt i stort set alle vindyrkende regioner og klimaer. Det er meget mindre krævende end mere kræsne sorter som Pinot Noir, så det er ikke for svært at producere frugt af høj kvalitet.
Vinproducenter elsker Syrah, fordi den egner sig til mange vinstile, fra de store, muskuløse versioner, der først blev gjort populære i 40 år siden i Australien til de mere elegante, men komplekse og fyldige traditionelle stilarter fra Northern Rh�ne - endda til funklende versioner. Vine lavet af Syrah har potentiale for alvorlig ældning (som i Hermitage og C�te-R�tie), men de kan også laves i en mere tilgængelig, letdrikkelig stil, som i California Syrahs. Det er også en fantastisk blandingsvin, da den har stor dybde af farve og struktur - så stor, at den i det 18. århundredes Bordeaux-vinhandlere blev fanget i at tilføje Syrah fra Rh�ne til deres røde Bordeaux for at give dem dybere farve.
Amerikanske diners elsker Syrah, fordi det passer så godt sammen med så mange forskellige fødevarer, vi elsker - især afslappede retter, såsom hamburgere, pizza, pasta, grill ribben og kylling og grillet bøffer. Faktisk fungerer letdrikkelig og let at matche Syrah, med sine ofte blide tanniner, godt med grillet og ristet mad af enhver art, da dens røgede karakter opfanger deres smag flot.
