En fuld påskedag brunch menu - SheKnows

En af de bedste dele ved enhver ferie er madspredningen. Lækker kager, dekadente sideretter og overbærende hovedretter er det, jeg ser frem til og husker mest om mine familiesammenkomster.

Relateret historie. Giada De Laurentiis delte lige den perfekte forfriskende cocktailopskrift fuld af den bedste efterårssmag

Disse lækre brunchretter er perfekte til efterkirke. Og med fem lækre opskrifter at vælge imellem, vil der være noget på dette opslag for alle, inklusive en vodka fyldt cocktail til at hjælpe dig med at komme igennem de subtile udgravninger fra din svigermor og uhyggelige one-liners fra dine underlige onkel.

Fluffy ovnpandekage opskrift

Denne utrolig lette og luftige pandekageopskrift er den perfekte blanding mellem en omelet og en traditionel pandekage. Bagt i en stegepande og drysset med bare en smule citron og flormelis, det er også et sundere alternativ! Giver 1 stor pandekage.

Ingredienser:

• 1/2 kop mel
• 3 æg
• 2 spsk smeltet smør
• 1/2 kop skummetmælk
• 1 spsk brunt sukker
• En skvæt salt
• 2 spsk citronsaft
• Pulveriseret sukker til pynt

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 425 grader F. Smør frit en ovnfast stegepande med nonstick-madlavningsspray.
2. I en stor skål piskes æg, mælk, sukker og smør sammen. Tilsæt mel, 1/4 kop ad gangen, og bland godt mellem hver tilsætning. Tilsæt salt.
3. Hæld blandingen i gryden og bag i 12 minutter, eller indtil kanterne er gyldenbrune. Pandekagen puffes op i midten. Sæt i fem minutter (pandekage synker lidt ned i midten) og dryp med citronsaft og pulveriseret sukker.

Mini spinat frittata opskrift

Disse ægformede tærter er perfekte til påskebrunch, fordi de er hurtige, lette og ikke engang kræver en gaffel eller tallerken! Plus, de er fyldt med sunde, fiberrige grøntsager, så de er også skyldfri! Giver 12 frittatas.

Ingredienser:

• 1/2 gul peber, hakket
• 1/4 kop hakket sommer squash
• 1 mellemstort løg, hakket
• 1/2 kop svampe, hakket
• 2 spsk smør
• 6 æg
• 2/3 kop fetaost, smuldret
• 3/4 kop visnet spinat
• Liberale streger salt og peber

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en muffinsform frit med madlavningsspray eller beklæd muffinsformen med papirfor.
2. Opvarm smør i en stor stegepande. Tilsæt løg og kog, indtil de er bløde, cirka to minutter. Tilsæt svampe, peber, sommer squash og spinat og kog yderligere fem minutter. Fjern fra varmen.
3. I en lille skål piskes æg, salt og peber; hæld grøntsagsblandingen i muffinshulrummene og fyld den cirka halvvejs. Hæld ægblandingen over hver enkelt, pas på ikke at overfylde kopperne. Drys fetaost over æg. Drys med ekstra salt og peber efter smag.
4. Bages i 15 til 18 minutter, eller indtil æggene er helt kogte. Server varmt!

Gulerodskage bid opskrift

Cake pops er så sidste sæson! I år serveres kagebid i stedet! Disse firkantede bidder i denne dekadente og superfugtige gulerodskage parret med let flødeostfrosting gør den bedste afslutning på ethvert måltid! Giver cirka 16 kagebid.

Ingredienser:

Til kagen:

• 3/4 kop hvidt sukker
• 1/2 kop brunt sukker
• 3 æg
• 3/4 kop majsolie
• 1/4 kop usødet æblemos
• 2 kopper universalmel
• 1 tsk kanel
• 1 tsk muskatnød
• En skvæt salt
• 2-1/2 kopper strimlede gulerødder
• 1 kop hakkede mandler

Til frostingen:

• 2/3 kop let flødeost
• 2 kopper pulveriseret sukker
• 1 tsk vaniljeekstrakt

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en 8 x 8-tommers kageform frit med nonstick-kogespray.
2. Bland sukker, olie, æg og æblemos sammen til det er fuldstændigt blandet. Rør mel, kanel, muskatnød og salt i, indtil blandingen er kombineret. Fold gulerødder og mandler i; bland godt. Hæld blandingen i den tilberedte kageform.
3. Bages i 30 til 35 minutter, eller indtil en tandstikker indsat i midten kommer ren ud. Lad kagen køle helt af, inden du froster.
4. Mens kagen afkøles, tilberedes frosting ved at blande flødeost, flormelis og vanilje sammen med en håndholdt mixer. Når kagen er kølet af, frost den og skær den derefter i små firkanter. Pynt med ekstra gulerødder og nyd!

Spicy æg salat opskrift

Æggesalat er en favorit ved skovture og under skolefrokoster, men overses ofte til brunch. Udskift de overdrevne djævleæg med en krydret æggesalat til en unik ret, der kan spises på to måder: med en ske eller på en sandwich! Serverer 4.

Ingredienser:

• 8 hårdkogte æg, hakket
• 1/3 kop olivenolie mayo (eller græsk yoghurt)
• 1 medium gulerod, skåret i stykker
• 1 medium stilk selleri, hakket
• 1 tsk krydret sennep
• 1 tsk chilipulver
• 1 spsk pickle relish
• Salt og peber
• Frisk broccolislaw eller arugula
• 8 skiver fuldkornsbrød eller fuldkornsbrød

Rutevejledning:

1. Bland alle ingredienserne (undtagen brødet) i en stor skål, omrør indtil det er fuldstændig kombineret. Tilsæt yderligere salt, peber eller chilipulver efter smag. Server på ristet brød med broccolislaw eller rucola og nyd!

Frisk brombær limonade opskrift

På en varm forårs- og sommerdag er der ikke noget mere forfriskende end et kølet glas limonade. Lav din egen friske portion med brombær og pigge af vodka til en perfekt voksenvenlig påskebrunchcocktail. Serverer 6. Opskrift tilpasset fra Smag af hjemmet.

Ingredienser:

• 3/4 kop sukker
• 1 kop vand
• 1 kop friskpresset citronsaft
• 1 kop brombær
• 3-4 kopper kølet vand
• Frisk kvist mynte
• Vodka efter smag

Rutevejledning:

1. Bring en kop vand og sukker i kog, omrør godt i mindst tre minutter. Fjern fra varmen og rør citronsaft i, under omrøring.
2. I en blender blandes en kop citronblandingen med brombær og pulseres, indtil den er fuldstændig blandet. Stamme ved hjælp af en maske til at slippe af med frø. Rør blandingen med koldt vand. Tilsæt frisk mynte, vodka og frugt og nyd!

Flere påskeopskrifter

Påskeopskrifter til hele familien
Lav-carb påskeopskrifter
Elegante påskedesserter