Balsamico Ristet Grøntsagssalat - SheKnows

Når du indleder de kølige sprøde salater til en varmere pris i efteråret, skal du sætte denne varme ristede grøntsagssalat på din menu. Møre bidder af rodfrugter, der er kastet med peberfrugt arugula og en balsamico vinaigrette, giver en imponerende vegansk feriesalat eller tilbehør.
Når du indleder de kølige sprøde salater til en varmere pris i efteråret, skal du sætte denne varme ristede grøntsagssalat på din menu. Møre bidder af rodfrugter, der er kastet med peberfrugt arugula og en balsamico vinaigrette, giver en imponerende vegansk feriesalat eller tilbehør.

Relateret historie. Vegansk påskemenu

Balsamico Ristet Grøntsagssalat

Serverer 6

Ingredienser:

t
• 1 rødløg, skåret i tern

t

• 1 stor sød kartoffel, skåret i små stykker

t

• 2 gulerødder, skåret i små stykker

t

• 1 stor pastinak, skåret i små stykker

t

• 6 spsk olivenolie, delt

t

• 3 spsk balsamico, opdelt

t

• Salt og friskkværnet sort peber

t

• 3 kopper frisk rucola

t

• 2 kopper frisk spinat

Rutevejledning:

t
1. Forvarm ovnen til 400 grader F.

t

2. I en stor skål kombineres løg, sød kartoffel, gulerødder og pastinak. Dryp over 2 spsk olivenolie og 1 spsk balasmisk eddike. Kast til frakke. Smag til med salt og peber og rør igen.
   click fraud protection

t

3. Fordel grøntsagerne på en bageplade og steg i 20 minutter eller indtil grøntsagerne er møre og let brunede. Lad grøntsagerne køle lidt af.

t

4. I en lille skål piskes resterende olie og eddike sammen. Smag til med salt og peber og pisk igen.

t

5. I en stor skål kombineres arugula og spinat. Dryp lidt af balsamico vinaigrette over grøntsager og kast.

t

6. Tilsæt ristede grøntsager til rucola -blandingen og dryp med lidt mere vinaigrette. Kast igen for at frakke.

t

7. Fordel salaten mellem 6 tallerkener eller skåle. Server ekstra vinaigrette på siden.

Mere velsmagende veganske ferieopskrifter!