Du kan have det godt med at dykke din ske i dette lækre og sunde vegansk dessert. Særligt tiltrækkende for veganere efter en glutenfri diæt kan quinoapudding serveres som en trøstemad morgenmad, vegansk snack om eftermiddagen, eller som en afsluttende feriemiddag. Brug dåse abrikoser, når friske abrikoser er uden for sæsonen, eller erstat en anden sød moden frugt, såsom stuvede brombær eller kirsebær.
Du kan føle dig godt tilpas med at dykke din ske i denne lækre og sunde veganske dessert. Særligt tiltrækkende for veganere efter en glutenfri diæt kan quinoapudding serveres som en komfortmat-morgenmad, en vegansk snack om eftermiddagen eller som en afslutning på en festmiddag. Brug dåse abrikoser, når friske abrikoser er uden for sæsonen, eller erstat en anden sød moden frugt, såsom stuvede brombær eller kirsebær.
Quinoa abrikos budding
Serverer 6
Ingredienser:
-
t
- 1/2 kop ren ahornsirup, delt
- 2 (16 ounce) dåser abrikoshalvdele, drænet, i tern
- Saft af 1/2 en appelsin
- 1 spsk revet appelsinskal
- 1/4 tsk stødt muskatnød
- 2 spiseskefulde hør
- 6 spsk vand
- 2 spsk vegansk margarine, blødgjort ved stuetemperatur
- 1 kop kokosmælk
- 2 tsk ren vaniljeekstrakt
- 1/2 tsk stødt kanel
- Knivspids salt
- 2-1/4 kopper kogt quinoa
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- I en medium gryde over medium høj varme kombineres 2 spiseskefulde ahornsirup, abrikoser, appelsinsaft, skal og muskatnød. Bring det i kog, reducer derefter varmen til lav og lad det simre under omrøring lejlighedsvis i 2 til 3 minutter. Holde varm.
- I mellemtiden kombineres hør og vand i en lille skål, under omrøring for at kombinere, og sæt til side i 5 minutter eller indtil det er tyknet.
- I en stor gryde over medium varme piskes margarine og resterende sirup sammen. Pisk kokosmælk, vanilje, kanel, salt og hørblanding i.
- Rør quinoa i kokosmælksblandingen. Kog under omrøring lejlighedsvis i 5 til 7 minutter.
- Til servering, ske quinoa i dessertkopper og top med varme abrikoser.
t
t
t
t
Mere vegansk dessert opskrifter!
