Vi har alle lyst til det nogle gange: Den læskende kombination af salte, salte, til tider søde, nogle gange varme ingredienser, der udgør den karakteristiske smag af amerikansk kinesisk mad. Men rør ikke ved den (telefon) urskive! Du kan tilberede disse vidunderlige varianter selv.
Takeaway kinesisk mad er meget forskellig fra den ægte kinesiske hjemmelavede modstykke, hvor sidstnævnte understreger grøntsager frem for kød og er lettere på saucer, fedtstoffer og natrium. Når du tilbereder dine egne kinesiske delikatesser derhjemme, styrer du ingredienserne og ender med et mere autentisk måltid. Der er ikke behov for MSG - en ingrediens amerikanske kinesiske restauranter ofte bruger til at øge smagen på det billige, men som kan forårsage hovedpine hos følsomme mennesker. Og der er ingen ventetid på en leveringsperson, når du har det, du har brug for, lige ved hånden, klar til at sammensætte din næste kinesiske fest.
Et par virksomheder tilbyder måltider, der er klar til at forberede, der gør opgaven super let. Tjek bare etiketterne - et kvalitetsmåltid indeholder ikke MSG eller gelatine. Men hvis du virkelig vil springe ind og prøve at tilberede nogle på egen hånd, er her blot et par grundlæggende favoritter til at komme i gang. De er ideelle ledsagere til færdigretter eller gode alene:
Ægdråbe suppe
4 kopper kylling bouillon
1/8 tsk hakket ingefær (frisk er lækker)
2 spsk hakket purløg
1-1/2 spsk majsstivelse
2 æg
Afsæt 1/2 kop bouillon; tilsæt resten til en stor gryde. Tilsæt ingefær og purløg; bring i kog. Kombiner resterende bouillon og majsstivelse i en lille skål; sæt til side. Pisk æg med gaffel i separat lille skål eller målebæger; hæld æg meget langsomt i varm suppe, omrør suppen konstant. Tilsæt majsstivelsesblandingen lidt ad gangen, indtil suppen er af ønsket tykkelse.
Nemme ægruller
1 hele udbenet kyllingebryst uden skind, hakket
1 tsk majsstivelse
2 tsk sojasovs
3 spsk olie
3 grønne løg, hakket
14 ounces frosne omrørte grøntsager, finthakket
12 ægrulleindpakninger, opbevaret under fugtigt håndklæde, mens opskriften tilberedes
Coat kylling i blanding af majsstivelse og 1 tsk sojasovs. Opvarm 2 spsk olie i gryde eller wok. Tilsæt kylling og grønt løg; omrør i tre til fire minutter, eller indtil kyllingen ikke længere er lyserød. Sæt til side i skålen. Rør 1 tsk sojasovs i, og afdryp derefter i dørslag.
Stirfry hakkede grøntsager i to minutter (tilsæt 1 spsk olie, hvis det er nødvendigt).
Bland 1 spsk mel og 2 spsk vand; dette vil være din indpakning “lim”. Placer en indpakning, så det ene hjørne vender mod dig. Læg 3 spiseskefulde fyld i indpakningens centrum. Fold nederste hjørne over fyldet. Fugt venstre og højre hjørne med "lim"; fold til indpakningsmidt, lukkende fyldning, og forsegl til nederste hjørne. Børst "lim" på de øverste hjørner. Rul ægrullen væk fra dig og pak fyldet tæt ind. Tryk det øverste hjørne på ægrullen for at lukke. Gentag for hver ægrulle.
Steg tre ægruller ad gangen i olie, til de er brune på alle sider; afløb på køkkenrulle. Gentag, indtil alle ægruller er stegte. Server med soya, and eller sennepssauce.
