Major league menu - Side 3 - SheKnows

David Wright

Tredje Baseman, New York Mets

Hvis du tror, ​​at det ville være svært at forbedre den klassiske amerikanske æbletærte, kan du prøve denne tweak: Æbler har en enorm forskellige varianter (tærte, søde, honninglignende) og teksturer (sprøde, møre, sprøde), og blanding af forskellige æbler giver mere interessant tærte.

Æbletærte

Gør 8 portioner

Ingredienser til flakket tærtedej:

• 2 kopper universalmel plus mere til udrulning af dejen
• 1-1/2 spsk sukker
• 1/2 tsk salt
• 6 spiseskefulde (3/4 pind) koldt usaltet smør, skåret i terninger på 1/2 tommer
• 6 spiseskefulde grøntsagsforkortelse, afkølet, skåret i terninger på 1/2 tommer
• 1? 3 kop isvand, eller efter behov
• 1 tsk mælk
• 2 tsk sukker

Rutevejledning:

1. For at lave tærtedejen blandes mel, sukker og salt sammen i en medium skål. Tilsæt smørret og forkort.
2. Brug en wienerbrødsblender eller to knive til at skære fedtstofferne i melet, indtil blandingen ligner grove krummer med nogle stykker ærtestørrelse.
3. Ved hjælp af en gaffel omrøres gradvist isvand i, indtil blandingen er jævnt fugtet og begynder at klumpe sig sammen. (Du har muligvis brug for mere eller mindre vand.)
   click fraud protection
4. Saml dejen og skær den i to portioner, den ene lidt større end den anden. Form hver portion til en flad skive, og pak hver ind i plastfolie.
5. Stil på køl i mindst 1 time og op til 2 timer. Dejen er lettest at rulle ud, hvis den er kølet, men ikke hård.

Ingredienser til påfyldning:

• 1-1/2 pund søde og faste æbler, såsom Golden Delicious eller Empire eller Fuji, skrællet, kernet og skåret i 1/4 tommer kiler
• 1-1/2 pounds tærte og sprøde æbler, såsom Granny Smith eller Cortland skrællet, kernet og skåret i 1/4 tommer kiler
• 1/2 kop sukker
• 1/2 kop pakket lysebrunt sukker
• 1 tsk stødt kanel
• 1/4 tsk friskrevet muskatnød
• 1/4 tsk salt
• 2 spsk usaltet smør, skåret i tern
• Almindeligt mel til udrulning af dejen

Rutevejledning:

1. Placer en rist i den nederste tredjedel af ovnen, og forvarm ovnen til 400 ° F. Beklæd en bageplade med aluminiumsfolie.
2. Kombiner æblerne i en stor skål. Du skal have 7-8 kopper. Tilsæt granuleret og brunt sukker, kanel, muskatnød og salt og bland godt.
3. Rul den store wienerbrødsskive ud på en let melet overflade til en diameter på 13 tommer i diameter på cirka 1/8 tommer tyk. Overfør til en 9-tommers tærteform. Tilsæt fyldet og fordel smørret ovenpå. Rul den resterende disk ud i en runde på 10 tommer i diameter på omkring 1/8 tommer tyk og centrer oven på fyldet. Skær et hul på 1 tommer i midten af ​​den øverste skorpe. Klem de øverste og nederste skorper sammen og fløj kanterne. Læg på bagepladen.
4. Bag tærten i 15 minutter. Reducer ovntemperaturen til 350 grader F og fortsæt med at bage, indtil skorpen er gyldenbrun, og fyldet bobler i det midterste hul, cirka 1 time. Overfør til en kagestativ og lad afkøle helt. Skær i tern og server.

Næste op: Grady Sizemores chili >>