Selvom cellofanudler er højere i kalorier end dine italienske pastaer, er de lavere i kolesterol, hvilket gør dem til et godt alternativ til den klassiske spaghettimiddag.
Jeg elsker pasta. Det er ligegyldigt om det er spaghetti, capellini, makaroni eller ravioli. Hvis det er en dej dækket med sauce, er jeg i. Der er kun et problem med italiensk pasta - den er tung. Nogle gange kommer jeg kun halvvejs, selvom min hovedret, før jeg føler mig oppustet og ubehageligt mæt. Derfor vil jeg lejlighedsvis skifte standardspaghetti til noget lidt lettere. Jeg kan stadig tilfredsstille mit pastatrang, men jeg afslutter middagen i stedet for at efterlade halvdelen af den på tallerkenen.
Så når Forældremagasin havde en opskrift på cellofan (eller bønnetråd) nudler, hoppede jeg om bord. Ved at tilføje lidt kokosmælk og lidt ingefær har jeg lagt et thai -spin på nudler, som hele familien vil nyde.
Curry Cellophane Noodles
ingredienser
- 1 (4 ounce) pakke cellofan (bønnetråd) nudler
- 1 spsk majsstivelse
- 1 kop kokosmælk
- 1 spsk sesamolie
- 1 sød rød peber, hakket
- 1 fed hvidløg, hakket
- 2 tsk frisk ingefær, hakket
- 2 grønne løg, hakket
- 1 tsk karrypulver
- 1/4 tsk salt
- 1 pund svinekød mørbrad, skåret i mundrette stykker
- 1 spsk limesaft
Rutevejledning
- Blødgør nudler i varmt vand i 10 minutter. Dræn og skær i mindre tråde med en saks; holde varm.
- I en lille skål røres majsstivelse og kokosmælk sammen; sæt til side
- Opvarm olie i en wok ved middel varme. Tilsæt rød peber, hvidløg, ingefær, grønne løg, karry og salt og kog i to minutter. Kom svinekødet i og kog i yderligere fire minutter, eller indtil svinekød ikke længere er lyserødt indeni.
- Lav en brønd i midten af gryden. Tilsæt mælkeblanding og limesaft. Opvarm i cirka 30 sekunder, eller indtil det begynder at tykne; blandes med resten af ingredienserne. Kog i et minut mere og server over nudlerne.
Andre thailandske opskrifter fra SheKnows
Kylling og rejerpude thai
Enkel thai kylling wraps
Thai asparges og krabbesalat
