Åh så lækkert og værd at vente på, kokosnød sticky rice er den ultimative komfortmad. Planlæg i forvejen, fordi du skal lægge risene i blød i mindst seks timer, før du damper den. Sød, saftig mango gør denne allerede fantastiske klæbrige ris til en over-the-top vegansk dessertoplevelse.
Åh så lækkert og værd at vente på, kokosnød sticky rice er den ultimative komfortmad. Planlæg i forvejen, fordi du skal lægge risene i blød i mindst seks timer, før du damper den. Sød, saftig mango gør denne allerede fantastiske klæbrige ris til en over-the-top vegansk dessertoplevelse.
Relateret historie. Disse veganske bagere vil få dig til at gentænke din bryllupskage
Coconut Sticky Rice med mango og mynte
Serverer 6
Ingredienser:
-
t
- 1-1/2 kopper glutinøse (søde) ris, skyllet godt, udblødt i 6 timer, drænet
- 1-1/3 dl kokosmælk
- 1/3 kop granuleret sukker
- Generøst knivspids salt
- 2 store modne men faste mangoer, halveret, skrællet, skåret i skiver
- Friske mynteblade
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Læg de opblødte ris i en sigte og lad dem simre i en stor gryde med vand (ris må ikke røre vand). Dæk gryden til og damp ris i 30 minutter eller indtil de er møre.
- Pisk i mellemtiden kokosmælk, sukker og salt sammen i en medium gryde ved middel varme. Bring det i kog under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Reserver 1/2 kop og stil 1/2 kop på køl, indtil den skal serveres.
- Overfør kogte ris til en stor skål og tilsæt varm kokosmælkblanding, omrør godt til belægning. Stil til side i 30 minutter for at lade ris absorbere kokosblandingen.
- Læg ris på individuelle serveringsfade. Server med mangoskiver, dryppet med reserveret kokosmælk og pyntet med mynte.
t
t
t
Mere lækker veganske dessertopskrifter!
