Siden Memorial Day starter sommeren, skal du starte din sæson rigtigt med en sund, men lækker, feriemenu! Spring burgere og hotdogs over, og server ristet majs og grøntsagssalsa, tynd kyllingekabobs og en pistacieis så god, at du sværger på, at den er fuld af fedt. Med en så god menu får du alle dine naboer og andre grillmænd til at smide deres frikadeller ud og komme for at spise med dig!
Start din sommer rigtigt (og passer stadig ind i den lille bikini) med denne tynde menu, fuld af fedtfattige proteiner, kaloriefattige oste og endda en tynd cocktail lavet med let vodka! Derudover bruger hver opskrift sunde, sæsonbestemte ingredienser for et endnu friskere, mere lækkert slutresultat.
Brændt majs og jalapeñosalsa
Opskrift tilpasset fra Alle dig
Serverer omkring 7-8 personer
Ingredienser:
- 2 aks majs, sucked
- 2 jalapeños
- 6 små gule cherrytomater, hakket
- 1/2 rødløg, hakket
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
- 1-1/2 spsk rødvinseddike
- 2 basilikumblade, hakket
- Salt og peber efter smag
Rutevejledning:
- Forvarm grillen til 450-600 grader F. Placer majs og jalapeños på en bradepande, der er sat omkring fire til seks tommer fra varme. Kog, vend majs ofte, indtil kernerne er bløde og jalapeños er let brunede, cirka 10 til 12 minutter. Fjern fra varmen og lad afkøle. Når majs er afkølet, skrab kennelerne af og læg dem i en mellemstor skål. Når jalapeños er afkølet, skæres og fjernes frøene. Læg i samme skål som majsen.
- Tilsæt tomater, rødløg, olivenolie, eddike, hakkede basilikumblade samt salt og peber. Bland for at kombinere. Server med fuldkornschips og nyd!
Sommersalat med kikærter og rødbeder
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 kopper dåse kikærter, skyllet
- 14 ounce dåse rødbeder, drænet og hakket
- 2 stilke selleri, med blade, hakket
- 1 tsk havsalt
- 2 spsk citronskal
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1/4 kop hakket sommersquash
- 1/4 tsk sort peber
- Citron i skiver til pynt
Se opskriften her på SheKnows >> for at få vejledning i, hvordan du laver dette
Krydret sennepsmarineret kyllingekabobs
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 pund udbenet, skindfri kyllingebryst, skåret i tern
- 1/2 rød peberfrugt, skåret i stykker
- 1/2 gul peberfrugt, skåret i stykker
- 4 blommetomater, skåret i stykker
- 8 ounce sennepsmarinade (som denne slags)
- Salt og peber efter smag
- Træspyd
Rutevejledning:
- Læg tre fjerdedele af marinaden i en mellemstor skål. Læg kyllingen i, bland så kyllingen er helt dækket og dæk med plastfolie. Lad kyllingen marinere i mindst tre timer eller natten over. I en frysepose tilsættes resten af marinaden. Tilsæt hakket peberfrugt og lad marinere i mindst en time.
- Når kyllingen er marineret, forvarm grillen til medium-høj varme. Tag kyllingen ud af marinaden og tråd den på spyddene, skift med peberfrugt, tomater og rødløg. Drys hver kabob med salt og peber.
- Grill kabobs med grilllåget på i mindst 10 til 12 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er bløde. Server med ris og nyd!
Fedtfattig pistacie gelato
Giver omkring 6 -7 (1/2 kop) portioner
Ingredienser:
- 1 kop 1% fedtfattig mælk
- 3/4 kop hvidt sukker
- Et skvæt havsalt
- 2 kopper let fløde
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 pakke lys budding med pistacie
- 3 spsk finthakkede pistacienødder
For vejledning og mere om denne cremede, lette gelato, tjek opskriften her på SheKnows! >>
Beruset lyserød limonade
Opskrift og foto leveret af Voli let vodka
Serverer 4
Ingredienser:
- 8 ounce Voli citron vodka
- 4 ounce citronsaft
- 3-2/3 ounce simpel sirup (prøv denne opskrift)
- Stænk club sodavand (i hver drink)
- Stænk diæt tranebærjuice (i hver drink)
- Is
Rutevejledning:
- Kom vodka, citronsaft og simpel sirup i en afkølet blender med låg fyldt halvt med is. Ryst kraftigt. Hæld blandingen i 4 høje glas fyldt halvt med is.
- Tilsæt et stænk club sodavand og diæt tranebærjuice til hvert glas og bland let. Pynt med skiver frisk citron og nyd!
Flere Memorial Day-opskrifter
Memorial Day baggård BBQ opskrifter
Memorial Day desserter
Memorial Day fest guide
