Gør overgangen til efteråret til en nem bestræbelse med denne hvide bønne- og pebersalat. Hjerteligere end en grøn salat og alligevel lettere end gryderetter og supper, der er i den kolde horisont.
Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli-karry, du vil have på gentagelse til efteråret
Hvide bønnesalat
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 (15-ounce) dåse hvide bønner, skyllet, drænet
- 1 lille gul peberfrugt, frøet, skåret i tern
- 1 lille rød peberfrugt, kernet, skåret i tern
- 1/2 mellemstor rødløg, skåret i tynde skiver
- 1/4 kop finthakket frisk flad bladpersille
- 1/4 kop hakket frisk dild
- 1 spsk fintrevet citronskal
- 1 spsk cidereddike
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
Rutevejledning:
1. I en stor skål kombineres bønner, peberfrugt, løg, persille og dild.
2. I en lille skål piskes skal, eddike og olie sammen. Hæld over bønnesalat og vend til belægning.
3. Smag til med salt og peber, vend igen inden servering.
Mere veganske salatopskrifter
Bedste veganske salatopskrifter
Southwest vegansk salat
Vegansk Cæsarsalat
