Krydret græskarsuppe - SheKnows

instagram viewer

Græskar, sød kartoffel og muskatnød kombineres med salte ingredienser til en dejlig varm krydret suppe.

giada de laurentiis
Relateret historie. Giada De Laurentiis 'italienske spin på fransk løgsuppe findes i brød og ost

Gør 6 portioner

Ingredienser:
1 spsk smør
1 kop løg, hakket
3 spiseskefulde mel til alle formål
1/2 tsk karrypulver
1/4 tsk spidskommen
1/4 tsk stødt muskatnød
2 fed hvidløg, knust
1 kop skrællet og ternet sød kartoffel
1/4 tsk salt
2 14 ounce dåser med fedtfri og lavnatriumfattig kylling bouillon
1 15 ounce dåse græskar
1 kop 1 procent mælk
1 spsk frisk limesaft
Fedtfri creme fraiche (valgfrit)
Hakket koriander til pynt (valgfrit)

Rutevejledning:
1. Smelt smør i en hollandsk ovn eller stor gryde over medium høj varme. Svits løg i 3 til 4 minutter, tilsæt derefter mel, karry, spidskommen og muskatnød; svits i 1 minut.

2. Tilsæt sød kartoffel, salt, kylling bouillon og græskar og kog op. Reducer varmen til medium-lav og lad det simre, delvist dækket i cirka 20 til 25 minutter, eller indtil søde kartofler er gennemstegt og blødgjort. Fjern fra varmen og lad den stå i 10 minutter for at afkøle.

click fraud protection

3. Læg halvdelen af ​​græskarblandingen i en blender og forarbejd til det er glat. Brug en sil til at hælde suppen tilbage i gryden. Gentag med resten af ​​suppen.

4. Høj varme til medium, rør derefter mælk i og kog i 5 minutter eller indtil suppen er opvarmet.

5. Fjern fra varmen og tilsæt limesaft.

6. Server med en klat fedtfri creme fraiche og/eller drysset med hakket koriander.

Ernæringsfakta pr. Portion (1/6 af opskriften eller 300 gram): 128 kalorier, 31 kalorier fra fedt, 3 g fedt, 2 g mættet fedt, 7 mg kolesterol, 351 mg natrium, 19 g kulhydrater, 3 g kostfibre, 0 g sukker, 6 g protein, 405 procent A -vitamin, 15 procent C -vitamin, 8 procent calcium, 8 procent jern

Opskrift indsendt af:Public Health of Seattle & King County: Genoptrykt med tilladelse.