Friske ferskner er klar til plukning på dit lokale landmandsmarked eller co-op. Tilføjelse af dem til en sprød veggiesalat balancerer smagen med naturlig sødme og tilføjer en mør, saftig tekstur. Denne rå vegansk salat indeholder jicama, gulerødder og koriander med en let citrusvinaigrette.
Friske ferskner er klar til plukning på dit lokale landmandsmarked eller co-op. Tilføjelse af dem til en sprød veggiesalat balancerer smagen med naturlig sødme og tilføjer en mør, saftig tekstur. Denne rå veganske salat indeholder jicama, gulerødder og koriander med en let citrusvinaigrette.
Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli-karry, du vil have på gentagelse til efteråret
Jicama fersken salat
Serverer 8
Ingredienser:
-
t
- 1 jicama, skrællet, skåret i tændstik
- 3 gulerødder, skåret i tændstik
- 1 stor moden, men fast fersken, halveret, udstenet, skåret i tændstik
- Saft af 1 stor lime
- 1 tsk dijonsennep
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
- Hakket frisk koriander
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Kombiner jicama, gulerødder og fersken i en stor skål.
- I en lille skål piskes limesaft, sennep og olivenolie sammen. Smag til med salt og peber.
- Hæld dressingen over salaten og vend den til pels. Stil på køl i 1 time.
- Hæld salat på afkølede salattallerkener og pynt med koriander.
t
t
t
Mere velsmagende vegansk salat opskrifter!
