Sådan laver du sunde, lækre pastasalater - Side 2 - SheKnows

Relateret historie. Rachael Rays thailandske chili-glaserede laks får sin smag fra denne overraskende tilføjelse

Italiensk pastasalat

Serverer 6

Ingredienser:

• 2 kopper ubehandlet spiralformet pasta
• 150 g tunfisk på dåse
• 150 g provoloneost, i tern
• 1 rødløg, fint skåret i tern
• 1 tomat, frøet og hakket
• 3/4 kop ristet rød paprika, skåret i skiver
• 150 g sorte oliven, skåret i skiver
• 1/4 kop frisk basilikum, hakket
• 1/2 kop revet parmesanost
• 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
• 1/4 kop rødvineddike
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk. Italiensk krydderier
• 1/4 tsk. fuldkornssennep
• Salt og peber efter smag

Metode:

1. Kog pastaen i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er kogt al dente. Hæld af og afkøl.
2. I en serveringsskål kombineres pastaen med tun, provoloneost, parmesanost, rødløg, tomat, rød peber, oliven og basilikum.
3. Pisk olivenolie sammen med eddike, hvidløg, italiensk krydderier, sennep og salt og peber.
4. Dryp dressingen over pastablandingen og rør forsigtigt til pelsen. Chill indtil klar til servering.

Græsk pastasalat med spinat

Serverer 6-8

Ingredienser:

• 2 kopper ubehandlet trefarvet pasta
• 1 pund druetomater
• 6 kopper baby spinat, skyllet
• 1 kop spidskål, hakket
• 100 g ristede pinjekerner
• 150 g fetaost, smuldret
• 6 stykker ansjos, hakket (hvis det ønskes)
• 1-1/2 kopper frisk citronsaft
• 1-1/2 kopper ekstra jomfru olivenolie
• 2 tsk. hvidløgs pulver
• 1/2 tsk granuleret sukker
• Salt og peber efter smag

Metode:

1. Kog pastaen i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Hæld af og afkøl.
2. Kombiner kogt pasta med tomater, spinat, spidskål, pinjekerner, feta og ansjoser i en stor serveringsskål.
3. Pisk citronsaft med olivenolie, hvidløgspulver, sukker og salt og peber efter smag.
4. Dryp dressingen over pastasalaten og rør forsigtigt den sammen. Chill indtil klar til servering.

Grillet kyllingepasta salat

Serverer 6-8

Ingredienser:

• 2 kopper ubehandlet butterfly pasta
• 3 kopper grillet kylling, hakket
• 1 rødløg, skåret i skiver
• 1 skiver avocado
• 1 kop Asiago ost, friskrevet
• 2/3 kop pekannødder, hakket
• 1/2 tsk. sennepspulver
• 2 fed hvidløg, fint hakket
• 1/4 kop hvid eddike
• 3/4 kop ekstra jomfru olivenolie
• Salt og peber efter smag

Metode:

1. Kog pastaen i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Hæld af og afkøl.
2. Kombiner kogt pasta med kylling, rødløg, avocado, ost og pekannødder i en stor skål.
3. Pisk sennepspulver med hvidløg, eddike, olivenolie og salt og peber efter smag.
4. Dryp dressingen over pastasalaten og rør forsigtigt den sammen. Chill indtil klar til brug.

Flere sunde opskrifter

Nemme, sunde frokostideer til arbejdet
Brug yoghurt som en sund erstatning
Sunde swaps: Hvad skal man snack om

Efterlad en kommentar

Kommentarer er lukket.