Karry
Den mest generiske og overraskende indiske ret, karry, serveres i USA med grøntsager, kylling, lam, rejer eller paneer. Karryer er absolut af indisk oprindelse, men i Indien er der meget mere variation. Hvert område i Indien (og ofte hver familie!) Har deres egen unikke blanding af krydderier for at udgøre dem, der er blevet noget standardiserede i USA, som karrypulver og garam masala. Så du finder utallige karryretter i hele Indien, men de smager måske ikke helt som de amerikanske versioner, vi er vant til, og vil sandsynligvis være krydret.
Kylling tikka masala
Sandsynligvis den mest populære indiske ret i Amerika, betragtes det som en nationalret i Storbritannien, hvis det giver dig nogle spor om dets oprindelse. Ingen ved præcis, hvor det blev opfundet, men en historie hævder, at en britisk person blev serveret kyllingetikka (marinerede kyllingemedaljoner tilberedt i en tandoor -ovn) og sendte retten tilbage og krævede en sovs. Kokken lavede hurtigt en sauce lavet med tomater og krydderier, og briten var glad. Kylling tikka masala serveres til nogle
restauranter i Indien i disse dage, men det er mere for turister og spises sjældent i private hjem.
Lam vindaloo
Vindaloo er en af de få indiske retter, der er populære i hele Amerika, og som har sine rødder i den sydlige del af landet. Det blev opfundet i Goa som en tilpasning af en portugisisk ret kaldet "carne de vinha d 'alhos" (Goa var under portugisisk styre i nogen tid), hvor vin byttes med eddike og indiske krydderier. I dag er det faktisk ret populært i hele landet og betragtes som en festlig ret. Restauranter i USA indeholder ofte kartofler i fadet, hvilket ikke er autentisk.
Naan
Dette luftige fladbrød, der traditionelt bages i en tandoori -ovn, ligner meget i Indien og Amerika. I Amerika spiser de fleste mennesker naan til hvert indisk måltid. I Indien er det derimod mere almindeligt at lave chapatis eller rotis (fladbrød lavet på komfuret) i hjemmet.
Palak paneer
Også ofte kaldet "saag paneer", er denne lyse grønne skål med paneerterninger simret i pureet spinatsauce en populær vegetarisk mulighed på indisk restauranter i USA Det blev sandsynligvis sammenkogt i et Maharajas køkken noget tid i slutningen af det 19. århundrede og har været populært i Nordindien og Pakistan lige siden. Mens indiske gengivelser af denne ret, som også kan laves med sennepsgrønt, betragtes som sunde, tilføjer amerikanske versioner ofte fløde til saucen.
Samosas
Denne populære stegte, fyldte snack har været en favorit i Indien i århundreder og er en af de mere autentiske muligheder på indiske menuer i USA Den typiske fyldning af kartofler, ærter og løg er almindelig både i Amerika og Indien, ligesom det parres med chutney af enhver smag. De kødfyldte versioner har en tendens til at være mere almindelige for Pakistan, hvor de også er en yndet nibble.
