Trænger du til en smag af Big Easy, men kan du ikke tage en tur til Fat Tuesday? Lav en stor portion af denne dekadente languster-mac and cheese til dit eget dybe sydlige land fastelavn fest derhjemme!
Relateret historie. Mac 'n' osteopskrifterne, du vil have i dit repertoire til efteråret
Languster er hjemmehørende i Louisiana og serveres ofte i bylder og jambalaya. De er lidt arbejde at skrælle, men det flagende kød i halen er besværet værd. Deres lette, fiskeagtige smag passer perfekt sammen med bacon, klistret ost, friske Cajun-krydderier og makaroni-nudler i denne super-overbærende opskrift.
Dekadent languster mac and cheese opskrift
Opskrift inspireret af Emeril Lagasse
Serverer omkring 4
Ingredienser:
- 6 ounce makaroni nudler
- 4 skiver bacon
- 1/4 kop hakkede løg
- 1 spsk smør
- 2-1/2 spsk mel
- 1-1/2 kopper 2% mælk
- 2 spsk Cajun krydderi
- Salt og peber
- 1/2 pund kogt langusterhalekød, hakket
- 1/2 kop revet skarp cheddarost
- 1/2 kop revet mozzarellaost
- 1/2 kop revet parmesanost
- 1/4 kop revet hvid cheddarost
- Cirka 1/4 kop brødkrummer
Rutevejledning:
- Bring en gryde med saltet vand i kog. Tilsæt macaroni nudler og kog indtil al dente, cirka 7 minutter. Dræn og sæt til side.
- Kog bacon i en stor 3-liter stegepande over medium-høj varme, indtil de er sprøde, cirka 4 minutter. Fjern fra panden og læg på en tallerken. Når det er afkølet, smuldres det i stykker. Dræn 3/4 af fedtet. Tilsæt løg til gryden og steg indtil de er gennemsigtige, cirka 3-4 minutter.
- Reducer varmen til medium og tilsæt smør og mel. Rør for at dække løgene. Tilsæt mælk og rør for at blande. Bring blandingen i kog og reducer derefter varmen til lav. Rør af og til og varm blandingen op, indtil saucen er tyk, ca. 5-7 minutter mere. Fjern fra varmen og rør bacon, languster, oste, cajunkrydderi og salt og peber i. Rør for at blande. Rør nudler i, og vend rigeligt i saucen til at dække.
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Hæld makaroni i en smurt ildfast fad. Drys med rasp. Bages i cirka 15 minutter, eller indtil osten er boblende og brødkrummer er brunet. Server straks.
Opskrift på fede tirsdagsrejer og jambalaya
De bedste gumbo-opskrifter til fastelavn
Opskrift på lettere kongekage
