Ostede to gange bagte kartofler-SheKnows

Hvad er sprødt på ydersiden og osteagtigt indeni?

Det er en to gange bagt kartoffel fyldt til randen med ostefyldt kartoffelfyld, purløg og smuldret bacon for en god portion. Disse er en vidunderlig tilbehør til Thanksgiving, fordi de er lette at lave og kan laves på forhånd. Alt du skal gøre er at sætte dem i ovnen cirka 15 minutter før servering og fade dem op uden ballade. De er lige så smukke, som de er lækre.

Relateret historie. Jamie Olivers Make-Ahead Gravy Opskrift har den mest usædvanlige hemmelige ingrediens, vi nogensinde har set

Osteagtig to gange bagt kartofler opskrift

Serverer 4

Ingredienser:

4 mellemstore russet kartofler
1 spsk olivenolie
1 spsk kosher salt
3 spsk smør
1 kop revet skarpe cheddar ost
1 kop revet jalapeño jackost
2 spsk ægte baconstykker eller smuldret bacon
1 kop creme fraiche
1/4 tsk salt (eller efter smag)
1/2 tsk stødt sort peber
1/2 kop strimlet skarp cheddarost (til pynt)
1 spsk ægte baconstykker eller smuldret bacon (til pynt)
2 spsk hakket purløg (til pynt)

Rutevejledning:

Forvarm ovnen til 400 grader F.
Gnid kartoffelens yderside med olivenolien.
Drys kosher saltet over skindet på alle sider af kartoflerne.
Bag kartoflerne i en forvarmet ovn, indtil gaffelen er mør, cirka 1 time.
Lad kartoflerne afkøle nok til at klare dem.
Skær det øverste kvarter af de 4 kartofler cirka 2 tommer fra toppen af kartoflen.
Skub forsigtigt frugtkødet ud af kartoflerne, så der efterlades ca. 1/4 tommer frugtkød på skindet, så siderne er robuste. Tilsæt frugtkødet til en mellemstor skål.
Mos kartoffelmassen med en kartoffelmasker, til den er glat. Tilsæt derefter smør, cheddarost, jalapeño jackost, creme fraiche, salt og peber. Bland sammen med en stor ske.
Tilsæt kartoffelblandingen tilbage i skindene.
Top med den resterende cheddarost, bacon og purløg.
Cirka 15 minutter før servering bages kartoflerne i en forvarmet ovn ved 400 grader F. til kartoflerne er varme og osten er smeltet.
Serveres varmt.