Har du set broccoli rabe i din købmand producere midtergang, men omgået det, fordi du ikke vidste, hvad du skulle gøre med det? Broccoli rabe er en næringsrig bladgrøn - der dyrker det, der ligner babybroccoli -buketter - det vil sige populær i kinesisk og italiensk køkken, og kan let blive en veggieklammer til dit sunde forår retter. Broccoli -rabe -sæsonen nærmer sig, og vi har et par vigtige madlavningstip og opskrifter, der kan inspirere dig til at købe et par broccoli -rabe -stilke og få madlavning.
Hvad er broccoli rabe?
Selvom broccoli rabe lyder som om det er relateret til broccoli, er veggien faktisk af samme sort grøntsager som majroer, kål, grønkål og sennep grønne. Broccoli rabe er en udpræget
smagfuld bladgrøn, der er meget populær i kinesisk og italiensk mad, selvom grøntsagen dyrkes over hele verden.
Broccoli rabe sæson
Det bedste tidspunkt at købe og tilberede broccoli rabe er i slutningen af efteråret og det tidlige forår. Med foråret rundt om hjørnet, skal du begynde at lede efter de lyse grønne stilke i dine købmandsforretninger og lokale
landmændsmarkeder snart. Broccoli rabe har en meget tydelig smag med en bitter, næsten krydret smag; det er vigtigt at købe det så frisk som muligt for at undgå en ubehagelig bitterhed.
Inden du træffer en endelig dom over denne bladgrønne smag, skal du sørge for at tilberede den først, da madlavning vil dæmpe den.
Forberedelse af broccoli rabe
Inden du begynder at tilberede din broccoli -rabe, skal du skylle den godt i vand for at slippe af med sandrester. For at blødgøre noget af grøntsagets bitterhed blancheres broccolirabben i saltet kogning
vand i et par minutter, sauteres, steges, dampes eller steges.
Broccoli -rabe kan tilberedes næsten enhver måde, du tilbereder andre grøntsager på. Broccoli rabe holder godt til braising, men kan blive en simpel fornøjelse med en sauté i olivenolie drysset med
salt og rød peber. Broccoli rabe er velsmagende alene, men kan lækker kombineres med pasta eller ris. Du kan også servere denne alsidige veggie som tilbehør til kød og kartofler.
Broccoli-rabe passer godt til asiatiske smag som omrørte nudler, dampet ris eller toppet med sojasovs. Det fungerer også med italienske smag, når det kombineres med masser af hvidløg, pølse eller pasta og en
let olivenolie sauce. Forbered simpelthen broccoli rabe, som du ville foretrække dine foretrukne bladgrøntsager, og det bliver snart din nye yndlingsgrønne veggie.
Broccoli rabe er nærende
En ekstra bonus ved broccoli -rabe er dens velsmagende rigdom af sundhedsmæssige fordele. Som med de fleste mørke bladgrøntsager er det fyldt med vitamin A, C og K samt kalium, jern og calcium. Det også
indeholder fytokemikalier, der bekæmper kræft og forbedrer dit generelle helbred.
