Udskift bønnedip med hummus
Hummus er lige så lækker som standard bønne-dip til festen og ernæringsmæssigt overlegen. Dine festgæster vil aldrig have mistanke om, at du har taget den ernæringsmæssige hovedvej... og de vil have for travlt med at tygge for meget.
Garlicky hummus
(serverer 10)
Ingredienser:
2 kopper kikærter (drænet på dåse eller frisk kogt)
1/4 kop tahini
1/4 kop frisk citronsaft
1/2 tsk kosher salt (mere eller mindre efter smag)
1 stort fed hvidløg, i kvarte
1/4 kop ekstra jomfru olivenolie eller reserveret væske fra bønner på dåse
Rutevejledning:
1. Kombiner kikærter, tahini, citronsaft, salt og hvidløgsfed i en foodprocessor. Puls indtil glat, tilsæt op til ¼ kop olivenolie eller reserveret væske fra dåsebønner efter behov for at opnå den ønskede konsistens. Læg i serveringsskål og lad den køle af mindst 30 minutter før servering.
2. Dryp eventuelt ekstra olivenolie inden servering. Læg skålen i midten af fadet og omgiv med ristede pitachips (opskriften følger).
Ristede pitachips
Ingredienser:
4 pitabrød
Olivenolie til børstning
Stødt spidskommen
Havsalt
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 400 F. Pensl pitabrød med olivenolie og drys med formalet spidskommen og havsalt. Skær hvert brød i seks kiler og anbring alle kiler på et bageplade.
2. Bages i 5 minutter ved 400 F, drej med spatel, og bag i yderligere 5 minutter eller indtil de er ristet. Server med hummus.
