Vidste du, at popcorn kan være den ældste snackmad, der går mindst 4000 år tilbage? Men i de tidlige år blev det mere sandsynligt spist som et fint måltid blandet med vand. I dag indtager vi 16 milliarder liter popcorn som en sprød snack, der kommer i mange former - inklusive almindeligt, sødt, krydret eller salt. Shirley Perryman, MS, RD ved Department of Food Science and Human for Nutrition Colorado State University, har dette råd.
Hvor sundt er det?
På plussiden for popcorn er det faktum, at det er fuldkorn, hvilket betyder, at det er fyldt med fibre - 3,6 gram fibre i tre kopper.
Tre kopper popcorn svarer til 1 ounce fuldkornsækvivalent fra korngruppen og indeholder også 90 kalorier, hvis luft poppede, 165 kalorier, hvis de poppede i olie - og betydeligt mere, omkring 300
kalorier, hvis toppet med smør.
Så hvor fedende er popcorn, når du går ud over smør? Nå, når det først er blandet med chokolade og karamel og alle de andre typer lækre, sukkerholdige tilføjelser, forsvinder kalorierne ude af syne.
Hvis du tror, du bare ikke kan klare at spise tørre popcorn, er der en sund måde at nyde det med smag!
Tricket: Spray luftpoppede popcorn let med en oliespray, og drys det derefter med, hvad der passer dig. Nogle ideer omfatter parmesanost, enhver almindelig eller aromatiseret salt, smør-eller
drys med ostesmag (såsom Molly McButter), chilipulver, hvidløgspulver, krydderiblanding i tør ranchstil, citronpeber eller dine yndlingsurter. Og for et sødt twist, prøv kanel, brun farin
og/eller muskatnød.
Indånd ikke smørret
Du kan have bekymringer om at mikroovne popcorn efter at have hørt den seneste nyhedsrapport om manden med "popcornlunge". Diacetylaroma tilsættes nogle mikroovnspopcorn med smørsmag. Hvornår
diacetylen opvarmes og bliver til en damp, og hvis den inhaleres i lungerne over længere tid, kan det få de små luftveje i lungerne til at blive hævede og ar.
Dette ser ud til at være et isoleret tilfælde for en forbruger, der spiste mindst to poser popcorn dagligt og inhalerede dampene fra frisk poppede mikrobølgepopcorn. Fejl på siden af forsigtighed og lad være
indånd duften og dampen, når posen åbnes efter mikroovn. Du er måske ikke klar over, at diacetyl forekommer naturligt i fødevarer som ost, kakao, kaffe og visse frugter. Diacetyl
smagsstoffer er også godkendt til fødevarebrug i fødevarer udover popcorn og kan findes i is, drikkevarer, slik og bagværk. Det er de førende producenter af mikroovnspopcorn dog
fjerner diacetylaromastoffer fra deres produkter.
Biografpopcorn er sandsynligvis mindre sunde end mikrobølgesorten. Medmindre du finder ud af det anderledes end din lokale biograf, er det normalt poppet i kokosolie. Kokosolie er meget
mættet eller delvist hydrogeneret olie, og den er fyldt med transfedt, og anbefales derfor ikke til dem af jer, der ønsker at spise hjertesundt.
Derudover er serveringsstørrelserne på teatret enorme og følgelig fyldt med mættet fedt og kalorier. En stor spand kan indeholde 1650 kalorier. Forskning har vist, at jo større
beholderen, jo mere vil vi sandsynligvis spise. Typisk spiser vi næsten det halve igen, når portionsstørrelsen er stor. I 1957 kom popcorn i en spand med tre kopper i biografen. I dag er det store
spand holder om 16 kopper!
Farerne ved at spise popcorn
Husk popcorn faldgruber, før du forkæler:
- I supermarkedet skal du vælge lette varianter for at spare på fedt og kalorier.
- Læs ernæringsoplysningerne og ingrediensetiketten for at notere fedtkilden.
- Ideelt vælge dem, der er lavet med andre olier end palme- eller kokosolie eller delvist hydrogeneret fedt.
- Gang tallene for fedtgram med antallet af portioner, du sandsynligvis vil indtage.
Bare fordi portionsstørrelsen som anført viser nul gram transfedt, hvis du sandsynligvis spiser tre gange den mængde, kan dit mættede eller transfedtindtag hurtigt gå forbi nul til 1,5 gram. (EN
producenten kan vise nul gram transfedt pr. portion, hvis det er mindre end 0,5 gram. Både mættet fedt og transfedt er på listen over ting, der skal undgås eller begrænses for hjertesundhed.)
Spis smart og nyd
Uanset hvilken slags popcorn du vælger, skal du holde fokus på portionsstørrelsen - uanset om de spises derhjemme, i teatret eller andre steder. Afsavn er ikke sjovt, og en del af at spise er
nydelse. Så hvis serveringsstørrelsen er stor, så overvej at dele eller gemme nogle til senere.
Heldigvis indser nogle producenter, at større ikke altid er bedre. Små poser med mikroovnspopcorn - såsom pakkerne med 100 kalorier fra PopSecret, Jolly Time og Oroville Redenbacher
— er nu tilgængelige i dagligvarebutikker i hele landet, og disse små poser er en perfekt snack.
Udvalgt med omtanke er popcorn en sund snack, du kan nyde året rundt!
Se også:
Sådan laver du de bedste mikroovnspopcorn
