Hvis du planlagde en problemfri middag i aften, vil du måske genoverveje. Ny forskning fra University of Washington School of Public Sundhed fandt ud af, at folk, der laver mad derhjemme oftere, sandsynligvis spiser en sundere kost generelt og - mest overraskende - sparer et par kroner, mens de er ved det.
Undersøgelsen, udført af professor Adam Drewnowski fra University of Washington, beviste, hvad de fleste af os allerede ved, men ser praktisk ud til at glemme, hvornår tiden er kort, og vores maver skriger efter mad: "Ved at lave mad oftere derhjemme har du en bedre kost uden nogen væsentlig omkostningsstigning," siger Drewnowski. ”Selvom du går mere ud, har du en mindre sund kost til en højere pris. Forskellene var betydelige, selv med en relativt lille undersøgelsesprøve, ”tilføjer han.
Så hvordan beviste disse forskere, at vi skulle bruge mere tid i vores køkkener? De brugte en måling kaldet Healthy Eating Index, som måler, om en persons kost giver dem den rigtige kombination af frugt, grøntsager og andre elementer. Det, de fandt, er ret overbevisende: Deltagere, der lavede mad derhjemme tre gange om ugen, registrerede en score på 67 (vejede på en skala fra 100), mens dem, der lavede mad derhjemme cirka seks gange om ugen, havde en score på ca. 74.
Mere:21 søde køkkengrejsgenstande, du aldrig vidste, du havde brug for
Men det er ikke kun stigningen i sunde fødevarer, vi spiser derhjemme, der er værd at bemærke. Det er også de penge, vi kan spare. Sikker på, at fødevarer af høj kvalitet (især økologiske) kan være dyre, men samlet set indkøb af dagligvarer og at tilberede dine egne ingredienser i dit eget køkken er et mere omkostningseffektivt valg end konstant at spise ud. Jo oftere du spiser, jo flere chancer har du for at bruge de grøntsager, krydderier og ikke-letfordærvelige varer, du har købt, hvilket giver en masse besparelser over tid.
Selvom det måske ikke virker banebrydende, er dette budskab et, som amerikanerne skal uddannes i, når det kommer til, hvordan de budgetterer med mad. Som det ser ud nu, bruges omtrent halvdelen af maddollerne i USA uden for af hjemmet. Yikes -ikke underligt, at der er så høje niveauer af amerikansk fedme og underernæring (mere end en tredjedel af amerikanerne er overvægtige, mens kun en femtedel opfylder USDAs kostråd).
Desuden tror millioner af mennesker fejlagtigt, at drive-thru er en billigere løsning, når de prøver at knibe øre, men undersøgelsen fandt tværtimod. "Der var ingen stigning i omkostningerne til at spise en sundere kost," siger Drewnowski. Undersøgelsen afkræfter også tanken om, at det at spise fastfood er mere udbredt i husstande med lavere indkomst-det viser sig, at folk i alle lønninger fristes af drive-thru.
Den eneste undtagelse: Store familier. Så meget som børn elsker de salte pommes frites og børns måltider på McDonald's, fandt undersøgelsen, at jo flere mund du skal fodre, jo mere sandsynligt er det, at du pisker op og serverer måltider derhjemme - et klogt valg, det ser ud til.
Mere:20 sunde one-pot middage
