Glutenfri græskar cheesecake er et dekadent twist på den traditionelle tærte-SheKnows

Alle forventer græskertærte til Thanksgiving, men hvad med græskarostkage? Tænkte du ikke kunne gøre det glutenfrit? Tænk igen.

Relateret historie. Giada De Laurentiis 'glutenfri citronpoppyseed-brød er en lys og lækker godbid efter alt det ferie

Glutenfri eller ej, ved du, hvordan du laver den perfekte cheesecake uden en revne på den? Denne græskar cheesecake er glat som silke og bager helt rigtigt hver gang. Hemmeligheden? Bagning af ostekage i et vandbad holder bagetemperaturen selv under hele kagen og i hele bagecyklussen.

Gør din glutenfri Thanksgiving ekstra speciel med den perfekte græskar cheesecake-lavet med den intense smag af glat græskar smør. Køb den i en krukke eller lav din egen med den nemme græskar smør opskrift i vejledningen herunder. Uanset hvad, kan dette bare blive din nye signatur Thanksgiving dessert.

Glutenfri opskrift på græskarost

Giver 1 (9 tommer) ostekage

Ingredienser:

For skorpen

• 2 kopper sprød chokoladeglutenfri kagekrummer (eller glutenfri graham cracker-krummer)
• 6 spsk usaltet smør, smeltet og afkølet

Til fyldet

• 2 (8 ounce) pakker flødeost ved stuetemperatur
• 3/4 kop sukker
• 2 store æg plus 1 æggeblomme ved stuetemperatur
• 4 ounce græskar smør (købt eller hjemmelavet fra nedenstående retning) ved stuetemperatur
• 1-1/2 tsk græskartærte
• 1 spsk majsstivelse
• 1/8 tsk kosher salt

Rutevejledning:

1. Forvarm din ovn til 325 grader F. Smør godt en 9-tommers springform og pak bunden tæt ind i aluminiumsfolie, og stil den til side.
2. Hvis du ønsker at lave dit eget græskarsmør, i en medium tyk bundpande, kombiner 1 (15 ounce) dåse græskarpuré med 3 spsk ren ahornsirup og 4 ounce æblecider eller æble Juice. Bland til blanding og lad det simre ved svag varme, indtil det er reduceret med mindst halvdelen. Lad den køle af, inden den bruges i denne opskrift.
3. Lav først skorpen. I en stor skål blandes småkagekrummerne og det smeltede smør, indtil det er godt kombineret. Pres blandingen fast i bunden og op ad siderne af den tilberedte springform. Læg gryden i fryseren, mens du laver fyldet. Dette vil hjælpe skorpen fast.
4. Placer flødeosten i en skål med en blandemaskine udstyret med padleudstyret (eller en stor skål med en håndholdt mixer), og pisk på medium-høj hastighed, til den er let og luftig. Tilsæt sukker, æg og æggeblomme, græskar smør, græskar tærte krydderi, majsstivelse og salt, pisk til det er godt kombineret efter hver tilsætning. Dejen skal være glat og kan hældes.
5. Fjern gryden fra fryseren, og hæld fyldet i skorpen. Slå gryden fladt på disken et par gange for at bryde eventuelle fangede luftbobler. Læg gryden i en stor bradepande eller anden stor gryde med høje sider, og anbring gryden på midterste rille i den forvarmede ovn. Skub midterste rille, med gryden på, lidt ud af ovnen. Fyld gryden med varmt postevand, indtil vandet når cirka halvvejs op på springformens side, og pas på ikke at få vand i selve springformen.
6. Bag ostekagen i cirka 50 minutter, eller indtil den for det meste er fast, men stadig noget løs i midten, når den jiggles let frem og tilbage. Sluk for ovnen, åbn døren ca. 5 tommer og lad ostekagen sidde i ovnen i 30 minutter. Fjern gryden fra ovnen, og løft springformen ud af bradepanden. Pak aluminiumsfolien ud af gryden, og form forsigtigt ostekagen. Lad det sidde ved stuetemperatur, stadig på springformens bund, indtil det er helt afkølet. Chill i mindst 1 time eller op til natten før udskæring og servering.

Mere glutenfrie opskrifter

Glutenfri æblecider muffins
Mini glutenfri æblechips
Glutenfri majsbrød med sød kartoffel