Det er nemt at tage løg for givet. Men i betragtning af hvor ofte vi bruger dem, burde vi måske ikke være så cavaliere med denne altafgørende rodfrugt.
De fleste mennesker går bare gennem løgsektionen og får fat i det første løg, de ser. Men løg er subtilt forskellige. At bruge det rigtige løg kan få en ret til at synge, men den forkerte kan ødelægge den - for søde løg, der ikke kan stå op til rettens stærke smag eller alt for skarpe smage, der ødelægger balancen mellem subtile smag.
Næste gang du går i butikken, skal du bruge lidt mere tid i produktsektionen for at sikre dig, at du får det rigtige løg til opgaven. For hver opskrift vil du overveje, hvordan løgets smag vil spille sammen med de andre ingredienser i din ret. Vil det balancere ellers skarpe smage? Vil du tabe dig i shuffle? Eller gøre opskriften bedre end summen af dens dele? Hold denne infografik ved hånden næste gang du handler, og du ved altid præcis, hvilket løg du skal vælge.
Billede: Becci Burkhart/SheKnows
Bonus tips
- Der er for mange varianter af løg til at dække i én infografik, men når de præsenteres med et løg, du ikke er bekendt med, skal du slå smagsprofilen op på nettet for at afgøre, hvad det er bedst egnet til.
- Når du køber løg, skal du slå udvælgelsesprocessen op (hvilke løg er bedst), den bedste måde at opbevare dem på, og hvor længe de holder - alt dette varierer efter sort.
- Nogle løg bør aldrig opbevares i køleskabet, før de skæres. Søde løg er mere velegnede til opbevaring i køleskab.
- Brug altid medium varme, når du tilbereder løg, medmindre det er dit mål at øge skarpheden.
- Brug citronsaft eller gnid dine hænder på rustfrit stål for at fjerne duften fra dine fingre.
- Reducer virkningen af rivning, når du skærer skarpe løg ved at placere et stykke brød mellem dine læber og efterlade stilkenden intakt så meget som muligt.
- For at slippe af med løgpusten, tyg frisk persille eller en citrusskal.
Mere sjov infografik
18 nemme ingrediensbytte, du kan lave til sundere måltider (INFOGRAFISK)
20 foretrukne snekegle smagskombinationer at prøve denne sommer (INFOGRAFISK)
10 opskrifter på tør gnidning for at forbedre dit grillspil (INFOGRAFISK)
