Da jeg voksede op, spiste min familie en masse popcorn. Mikroovn popcorn på filmaftener. Skål efter skål af luftpoppede, tørre og lette som pakning af jordnødder. Kedelmajs købt i sækken på sommermesser. Og bedst af alt komfurpopcorn.
Min farmor lavede os rigtig gammeldags popcorn på komfuret hver sommer, og det var langt det bedste. Det smagte som rigtig majs med den helt rigtige mængde smør og salt. Det er de eneste popcorn, jeg spiser nu. Det kræver en smule mere indsats end de andre, men det er nemt nok at lave sent om aftenen, når du er noshy foran en film.
Sådan laver du popcorn med komfur
Giver omkring 10 kopper
Forsyninger:
- 2 spsk olie med et højt flammepunkt, som raps eller jordnødder
- 1/3 kop popcorn kerner
- Smeltet smør
- Salt
- En stor, tykbundet gryde med låg (dette sikrer en jævn varme og forhindrer majsen i at brænde)
Trin 1: Bring varmen
Hæld olie og kerner i gryden og læg låg på. Sæt på komfuret ved middel varme. Vente. Du vil høre popcornene begynde at syde. Bliv ved med at vente. (Har et par ovnluffer klar!) Til sidst vil du høre det første pop.
Trin 2: Ryst det
Når den første kerne springer, begynder du at ryste gryden og holde på låget, så den ikke flyver af.
Test køkken tip:For ekstra sprøde popcorn skal du holde låget på klem eller bruge et låg med et udluftningshul for at lade noget af dampen slippe ud.
Poppinghastigheden vil accelerere. Bliv ved med at ryste. Efter 2 til 3 minutter vil poppingen blive langsommere og til sidst putter til et sjældent pop. Tag gryden af varmen.
Test køkken tip: Hold låget på gryden i endnu et minut. Normalt vil et par kerner springe, når du holder op med at ryste. Når du fjerner låget, skal du åbne det væk fra dig for at undgå kontakt med dampen.
Trin 3: Tilføj blandinger
Hæld dit smeltede smør over popcornene og ryst det. Jeg kan godt lide at gøre dette lige i gryden. Jeg tilsætter salt til sidst, så det hæfter mere jævnt.
Test køkken tip: Til salt i biografstil skal du bruge superfint popcornsalt eller male almindeligt salt med en morter og støder. De fine korn gør dit parti behageligt salt, og du kan bruge mindre.
Oprindeligt udgivet denSmag af hjem.
