Æble-rabarbertærte er et moderne twist på en klassisk opskrift – SheKnows

Der er ikke noget bedre end æbletærte - medmindre den nævnte æbletærte har lidt rabarber i. De fleste af os er mere fortrolige med jordbær-rabarbertærtekombinationen, men æblernes sødme fungerer faktisk som et perfekt supplement til rabarbernes syrlighed. Smid noget smøragtig, flaget kageskorpe i, og du har perfektion.

Relateret historie. Dobbelt chokolade mokka cupcakes med pebermynte smørcreme

Opskrift på æble- og rabarbertærte

Serverer 8

Ingredienser:

Til skorpen

• 3 kopper universalmel, plus ekstra til afstøvning
• 1 tsk salt
• 1 tsk bagepulver
• 1-1/4 kopper koldt smør, skåret i små stykker
• 1 æg
• 1 spsk hvid eller cidereddike
• 5 spsk koldt vand
• 1 æg

Til fyldet

• 3 kopper friske rabarber i tern
• 2 store æbler, skrællet og skåret i tern (som Gala)
• 1/2 kop sukker
• 1 spsk kanel
• Knivspids salt
• 1/4 kop universalmel

Rutevejledning:

1. Først laver du tærtebunden. I en røreskål blandes mel, salt og bagepulver.
2. Tilsæt smørret og skær med en konditorblender indtil teksturen af ​​groft sand.
click fraud protection
3. Når smørret er blandet, blandes æg, eddike og vand sammen i et lille fad. Tilsæt det til melblandingen og brug konditorblenderen til at arbejde væsken jævnt ind i melet.
4. Del dejen i to og form hver til en skive. Pak ind i plastfolie og stil i køleskabet i cirka 20 minutter.
5. Imens laver du fyldet ved at kombinere alle ingredienser i en stor skål. Lad sidde, mens du er færdig med at danne tærtebundene.
6. Når dejen er kølet af, tages en af ​​skiverne ud og lægges på en let meldrysset overflade. Rul den ud, så den er stor nok til at passe i dit tærtefad med lidt ekstra hængende ud over kanterne. Læg dejen i tærteformen.
7. Forvarm din ovn til 375 grader F.
8. Hæld fyldet i tærteformen, og rul den anden skive dej ud, som du gjorde den første. Placer den anden tærtebund oven på fyldet, og fliser derefter kanterne for at forsegle tærten. Skær et "X" eller slidser i den øverste skorpe for at tillade damp at slippe ud.
9. Lav en ægvask ved at piske ægget med cirka 1 spsk vand. Pensl toppen af ​​skorpen med æggevæsken og drys lidt sukker over toppen, hvis det ønskes.
10. Pak tærtens kanter ind i folie for at beskytte dem mod at brænde på. Bages i cirka 30 minutter.
11. Fjern folien fra tærten og bag i yderligere 25-30 minutter, indtil toppen er gyldenbrun og frugten er kogt og blød.
12. Tag ud af ovnen og lad afkøle inden servering.

BEMÆRK: Hvis det ønskes, lav en gitter-topskorpe ved at rulle dejen ud og skære den i lange tynde strimler. Læg strimlerne oven på fyldet i et kurvvævet mønster og krymp rundt i kanterne som normalt.

Mere: Hvorfor vi alle nipper til kaffe med kokosnødsmag dette forår

Oprindeligt udgivet juli 2013. Opdateret april 2017.