Hvem elsker ikke gummislik? Slik er totalt nostalgisk, og du vil blive overrasket over, hvor nemt det er at få alle Willy Wonka i køkkenet til at piske gummier sammen på egen hånd.
Gummy bjørne og orme var helt vores favoritter som børn, men det smukke ved at lave gummislik derhjemme er, at du kan skabe stort set enhver form, du ønsker. Det er så enkelt som at hente et par nye silikone-isbakker, og du er på vej til laver hjerne, Star wars eller kæmpe diamantring gummier.
Parat? Sådan laver du gummikarameller derhjemme.
Mere: Dessertopskrifter med 2 ingredienser, der mætter din søde tand
Gummy slik er nemme at lave
Gummy slik er ikke meget mere end en hel masse gelatine og nogle smagsstoffer. Ja, så simpelt. Du har måske alle de ingredienser, du har brug for i huset lige nu. Hvad angår udstyr, er det eneste, du måske ikke har, en form.
Ah, skimmelsvampen. Det er her, man kan gå lidt amok. Du kan bruge faktiske slikforme fra slikforsyningshuse, silikone-isterningbakker (som vi nævnte ovenfor) eller blot improvisere. Jeg kan godt lide at beholde det endelige produkt i den lille størrelse, fordi jeg kan lide ideen om at have en håndfuld af dem. Hvis du ikke kan finde en form, skal du bare hælde blandingen ud på en bageplade, og skære den med en pizzaskærer, når den har sat sig. Og hvis du vil være super kreativ, så læs op på at lave dine egne tilpassede forme med
mad-kvalitets silikone.Lær det grundlæggende, og vær derefter kreativ
Den følgende grundopskrift laver et relativt få antal slik - omkring en isterningbakke - men du kan nemt skalere den op for at lave snesevis flere af disse gummiagtige godbidder. At lære at lave gummislik viser sig at være så hurtigt, at du endda kan lave successive partier i forskellige smagsvarianter. Og når først du har opskriften og teknikken nede, kan du eksperimentere med at tilføje yderligere smag til gummierne. Et godt eksempel er at tilføje ascorbinsyrepulver til gummier med tærte-smag (tilsæt ascorbinsyren efter smeltning af blandingen).
Mere: 18 Utroligt velsmagende 3-ingrediens dessertopskrifter
Grundlæggende opskrift på gummi slik
ingredienser:
- 1/3 – 1/2 kop koldt vand
- 1 pakke gelatine med smag
- 4 pakker gelatine uden smag
Rutevejledning:
- Hæld det kolde vand i et varmefast glasmålebæger. Drys gelatinen over vandet under omrøring med en gummispatel. Den resulterende blanding vil være en supertyk masse, meget som ler, men fortsæt med at røre. Når al gelatine er drysset på, så prøv at få alle de tørre stumper væk fra siden af målebægeret og af spatelen (samt eventuelle fugtige stumper), og tryk på overfladen af gelatinemassen.
- Dæk målebægeret med plastfolie, og lad blandingen hvile i 10 minutter. Fyld en mellemstor gryde halvt med vand, sæt den over middel varme, og bring vandet i kog. Fjern plastikfolien fra målebægeret, og læg den i vandet. Lad massen af gelatine smelte under omrøring af og til og forsigtigt. Når blandingen er klar, sluk for varmen, og lad den sidde i 1-2 minutter.
- Hæld meget forsigtigt den varme blanding fra målebægeret i formene. Hvis siruppen bliver for tyk, kan du varme den lidt op igen. Hvis bolserne trækker sig en del sammen, når de afkøles, toppes de med en anden omgang gelatineblanding. Stil formen i fryseren i 10 minutter, derefter i køleskabet i yderligere 5-10 minutter. Pil dem ud af formene og server.
En version af denne artikel blev oprindeligt offentliggjort i april 2009.
