Prøv denne lette opskrift på urteskorpet bøf til aftensmad i aften. Tre enkle urter, der sidder i din krydderierække, vil gøre fileter til noget, dine smagsløg vil synge om!
Der er bare noget ved bøf.
Det er ligegyldigt, om du serverer den til en side af ris, grøntsager eller kartoffelmos, en dejlig medium-sjælden bøf lige ud af gryden kan være det perfekte svar på "hvad er til aftensmad?"
Men med så mange valgmuligheder, fra T-bone til nederdel eller rib-eye til filet, hvordan skal du så vælge? Og hvis bøffen er på den større side, hvad serverer du med den, så der stadig er plads til dessert? Fem eller seks ounce fileter er svaret. Denne enkle opskrift vil blænde alle ved bordet, selv kokken.
Urte-skorpe bøf
ingredienser
- 1 spsk frisk oregano, hakket
- 2 tsk stødt spidskommen
- 2 tsk paprika
- 2, 5- eller 6 ounce bøffileter (filet mignon)
- 1 spsk olivenolie
- 1 kop oksekødsfond
- 1 spsk sherryvineddike
- 1 spsk honning
- 1/4 kop smør
Rutevejledning
- Bland oregano, spidskommen og paprika i en lille skål.
- Drys bøfferne med salt og peber. Dyp derefter bøfferne i urteblandingen, tryk for at klæbe. Gem den resterende krydderiblanding til saucen.
- Opvarm olien i en stor stegepande over medium høj varme; tilsæt bøfferne og kog til den ønskede doneness, 5 til 6 minutter pr. side for medium-sjælden. Overfør bøfferne til et fad.
- I samme gryde kombineres oksekødsfond, eddike, honning og resten af krydderiblandingen og koges til saucen er reduceret, cirka 3 minutter.
- Fjern gryden fra varmen og pisk smørret i. Hæld saucen over bøfferne og server.
Til sidst med din urteskorpede bøf
Ristede kartoffelmos med hvidløg med parmesanost
Spicy grønne bønner
Honningglaserede gulerødder
