Scintillating safran opskrifter - Side 2 - SheKnows

Safranpasta og skaldyr

Serverer 8

Relateret historie. De bedste kanelsorter at tilføje til din krydderistativ

Ingredienser:

• 1/2 kop opvarmet tør hvidvin
• Knivspids af safran tråde
• 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1 kop finthakket løg
• 1 tsk rød peberflager
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 kopper fiskefond
• 24 muslinger, skrubbet og skægget
• 3/4 pund mellemstore, ubehandlede rejer, skalet og deveineret
• 1 pund fettuccini
• 1/4 kop hakket fladbladet (italiensk) persille
• 1/2 kop friskrevet parmesan

Rutevejledning:

1. Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kombiner vin og safran i en lille skål og sæt til side.
2. Opvarm olien i en gryde over medium-høj varme. Tilsæt løg og rød peberflager. Kog, omrør ofte i fem minutter. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring i 30 sekunder.
3. Tilsæt fiskefond og safran-tilført vin; bring det i kog. Tilsæt muslinger. Dæk til og kog i 1 minut. Tilsæt rejer; dæk til og lad det simre, til muslingerne åbner. Kassér muslinger, der ikke åbner.
4. Imens koges pasta i det kogende vand, indtil al dente, i henhold til pakningsvejledningen. Afløb, reserver 1/4 kop madlavningsvæske. Kom pastaen, kogevæsken og ca. 1 kop skaldyrsaffran bouillon tilbage i gryden, og smid den til pels.
   click fraud protection
5. Fordel pasta, rejer og muslinger mellem otte pastaskåle. Pynt med hakket persille og parmesan.

Saucy safran kylling

Serverer 8

Ingredienser:

• Knivspids af safran tråde
• 1/4 kop varmt vand
• 1 kop skiver mandler
• 2 spsk olivenolie
• 4 ounces chorizo, tarm fjernet, skåret i skiver
• 1 stort løg, kvartet, tyndt skåret
• 1-1/2 pund udbenet, skindløst kyllingebryst, i terninger
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag
• Revet skal og saft af 1 citron
• 1 kop hakkede tørrede blommer
• 1/4 kop groft hakket frisk persille
• 1/3 kop koldt vand
• 2 spsk majsstivelse
• 6 til 8 kopper kogte brune basmatiris

Rutevejledning:

1. Smuldr safran i en lille skål med vand og sæt til side.
2. Sæt en hollandsk ovn over medium varme. Tilsæt mandler og kog under omrøring ofte i tre minutter eller indtil de er let ristede. Fjern mandler og sæt til side.
3. Varm olie op i en hollandsk ovn, og tilsæt chorizo. Kog, omrør ofte, indtil den er brunet. Fjern med en hulske og sæt til side. Tilsæt løg og kog under omrøring ofte, indtil det er blødgjort. Tilsæt kylling og kog under omrøring lejlighedsvis i 3 minutter. Smag til med salt og peber.
4. Deglasér gryden med safranvand, omrør for at fjerne eventuelle brunede stykker i bunden af ​​gryden. Rør citronskal og saft, tørrede blommer og persille i.
5. Pisk vand og majsstivelse sammen. Hæld i kyllingeblandingen og bring det i kog. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil den er tyknet. Server med basmatiris.

Safran mandelis

Serverer 4

Denne eksotiske is passer især godt til en mandelbiscotti og en mørk kop kaffe.

Ingredienser:

• 1 pint premium vanillebønneis, blødgjort
• 1 kniv safran tråde, knust til et fint pulver
• 1 kop ristede mandler, groft hakket

Rutevejledning:

1. Overfør is til en skål og bland safran og mandler i.
2. Frys igen, indtil den er fast.

Flere opskrifter på safran

Safran pocheret laks
Safran Musling Stew
Safran Aioli

Efterlad en kommentar

Kommentarer er lukket.