Glutenintolerance og cøliaki er stigende, og det betyder, at butikshylderne bliver mere og mere fyldt med produkter mærket "glutenfri". Men flere og flere mennesker, der på ingen måde er intolerante over for proteinet, går i gang glutenfri diæter. Er dette en positiv eller negativ udvikling? Vi tager et kig på den voksende tendens og forsøger at besvare dette spørgsmål.
Hvor kom konceptet om en glutenfri diæt fra?
Det Globus og Mail rapporterer, at ideen om en glutenfri diæt udviklede sig i takt med, at flere og flere mennesker begyndte at blive diagnosticeret med en allergi over for gluten, som er et protein, der findes i hvede, rug og byg. Disse personer oplevede sådanne symptomer som diarré, oppustethed, gas, mavesmerter og træthed, hver gang de indtog produkter indeholdende proteinet. Deres manglende evne til at spise så mange typer fødevarer og deres ubehag, når de gjorde det, førte til, at mange glutenintolerante mennesker viste tegn på vægttab. Da berømtheder og slankekure-entusiaster fik nys om dette, blev en helt ny form for slankekure født.
Hvordan kan en glutenfri diæt bidrage til vægttab?
Et positivt element ved at være på en glutenfri diæt er, at det tvinger dig til at læse etiketter. Mange produkter indeholder gluten, uanset om det synes indlysende ud fra, hvad produktet er. Af denne grund skal de, der er på en glutenfri diæt, læse etiketterne på stort set alle fødevarer, de indtager, og dette kan resultere i sundere og mere bevidst spisning, hvis det gøres rigtigt. Fordi mange næringsfattige fødevarer, såsom bagværk og almindelig pasta, er lavet med hvede, betyder det at skulle undgå sådanne fødevarer, at du reducerer mængden af junkfood, du generelt indtager. Det kan få dig til at lede efter sundere muligheder, såsom boghvede nudler og fødevarer lavet med mandelmel. Det er dog vigtigt at bemærke, at bare fordi et produkt er mærket "glutenfrit", betyder det ikke nødvendigvis, at det er en sundere mulighed. Der er masser af glutenfri bagels, småkager og snacks, der ikke er bedre for dig end deres hvedeholdige modstykker.
Hvordan kan en glutenfri diæt opretholdes på en sund måde?
Som med enhver diæt, der involverer fjernelse af visse slags fødevarer, skal næringsstofferne i disse fødevarer indtages gennem andre kilder. For eksempel kan fjernelse af hvedeklid fra deres kost få nogle mennesker til at opleve fibermangel. Det betyder, at de skal tilføje andre kilder til fiber, såsom hørfrø, bælgfrugter, frugt og grøntsager, til deres kost for at kompensere, forklarer The Globe and Mail.
Garanterer en glutenfri diæt vægttab?
Nej. At gå glutenfri kan få dig til at være en mere bevidst spiser, og det kan opmuntre dig til at opsøge nye former for sund mad, men det garanterer på ingen måde, at du vil tabe dig. Vægttab bunder altid i sund kost og regelmæssig motion. Hvis du læser op på næringsfattige glutenfri fødevarer og ikke træner, kan du faktisk opleve vægtøgning fra skiftet. En glutenfri diæt er nødvendig for en ud af 133 canadiere, men hvis en glutenfri diæt er noget, du virkelig ønsker at forfølge, skal du kontakte din læge, så du kan sikre dig, at du gør det rigtigt.
mere om sund kost
10 canadiske madbloggere, vi elsker
Soja-, mandel- eller rismælk?
10 Powerfoods hver kvinde bør spise
