Du er i sidste øjeblik med julebagning og klargøring til det store måltid, og du indser med rædsel, at en nøgleingrediens, der er nødvendig til en opskrift, mangler i dit køkken eller er blevet dårlig. Hvad skal man gøre? Da du sandsynligvis ikke kan stikke af til butikken, uden at en anden del af din feriemadlavning bliver en ulykke, skal du blot bytte ud med disse nødstilfælde.
Du er i sidste øjeblik med julebagning og klargøring til det store måltid, og du indser med rædsel, at en nøgleingrediens, der er nødvendig til en opskrift, mangler i dit køkken eller er blevet dårlig. Hvad skal man gøre? Da du sandsynligvis ikke kan stikke af til butikken, uden at en anden del af din feriemadlavning bliver en ulykke, skal du blot bytte ud med disse nødstilfælde.
Nødudskiftning af ingredienser
Mandelmel — For 1 kop, mal 1 kop skivede mandler med 1 spsk granuleret hvidt sukker i en blender eller foodprocessor, indtil det er fint malet.
Bagepulver — For hver tsk nødvendig skal du erstatte en blanding af 1/4 tsk bagepulver og 1/2 tsk creme af tandsten.
Brødkrummer — Skift i knuste kiks, korn eller chips, og brug den samme mængde, der er angivet i opskriften.
Kærnemælk - Hemmeligheden bag at erstatte kærnemælk i veganske eller vegetariske opskrifter er at lave koaguleret mandel eller sojamælk ved at blande 1 spsk eddike i 1 kop mælkefri mælk og derefter lade det stå i 5 minutter.
Bagechokolade — Ingen usødet bagechokolade? Erstat 3 spiseskefulde usødet kakaopulver og 1 spsk madolie eller vegetabilsk fedtstof for hver firkant af chokolade, der kræves i opskriften.
Majsstivelse - For hver spiseskefuld majsstivelse skal du bruge 2 spiseskefulde universalmel.
Selvhævende mel — For hver kop skal du erstatte 1 kop universalmel blandet med 1-1/2 tsk bagepulver og 1/4 tsk salt.
Tomatsauce - Til 1 kop tomatsauce blandes 1/2 kop tomatpure og 1/2 kop vand.
Hvad er nogle af dine foretrukne redningserstatninger til hverdagsingredienser?
Mere vegansk madlavning Tips!
