Jeg er ikke god til at planlægge mine frokoster på forhånd, men der er en ingrediens, jeg altid sørger for at have ved hånden i de dage, hvor jeg bare har ikke lyst til at lægge en stor indsats i mit middagsmåltid (og kan ikke retfærdiggøre at få takeaway til frokost for milliardte gang): sødt kartofler.
De varer evigt, de er supernærende, de holder dig mæt, og de er lette at lave. Det bedste af det hele er, at de passer godt sammen med påfyldninger, der spænder fra salte til søde, så hvis du vil have mere end en grundbagt sød kartoffel til frokost, kan du bare rifle gennem dit køleskab og smide noget på.
Mere:Tranebær- og kalkunfyldte søde kartofler
Min foretrukne måde at lave en sød kartoffel på er at vaske og tørre den, stikke den med et par huller, pakke den ind i folie og bag ved 350 grader F i en time til en og en halv time, til den er mør og let gennemboret med en gaffel.
Du kan også mikrobølge en sød kartoffel. Bare vask og tør det, gennembor huden fem til seks gange med en gaffel, læg den på en tallerken, der kan tåle mikrobølgeovn, og mikrobølge den i fem til otte minutter til de er møre (hvis du ikke har en automatisk roterende mikrobølgeovn, skal du sørge for at rotere kartoflen halvvejs gennem kogekagen tid).
Du kan også lave ovnfries: Skær din søde kartoffel i tern, smid dem med olivenolie og salt, og steg ved 400 grader F i cirka 25 minutter, og vend dine kiler halvvejs gennem kokken tid. De bliver bare lidt sprøde og brune på kanterne og virkelig møre og luftige i midten.
OK, så nu hvor vi har det grundlæggende nede, her er et par måder at jazz op på dit søde kartoffelmåltid:
Sød kartoffel ovnfries
- Drys med citronsaft, og dypp i hummus.
- Dunk i pesto.
- Drys med feta, hakket hvidløg, hakket persille, rød peberflager og mere olivenolie.
- Dyp ned i honningssennep med en smule peberrod blandet i.
- Tilføj til rester af grønne eller korn salater for ekstra farve og smag.
Mere:Skumfidusfyldte hasselback-søde kartofler med farinsmør
Bagt eller mikrobølgeovn sød kartoffel, delt på langs (brug en gaffel til at fnug interiøret op, inden du tilføjer dine tilføjelsesprogrammer)
- Fyld med kikærter, grønkål eller spinat og en tahini-citron-hvidløgssauce.
- Fyld med sorte bønner, salsa, creme fraiche og queso fresco.
- Fyld med strimlet kylling, salsa verde, creme fraiche og hvid cheddarost.
- Mos med kokosolie og et drys salt.
- Dryp med ahornsirup, en klat smør, et strejf af æbletærte og et drys salt.
- Fyld med hakket ristet broccoli, hummus, citronsaft og -skal og et drys za’atar.
- Fyld med sauteret spinat, tofu -terninger, sesamfrø, Sriracha -sauce og en sesamvinaigrette.
- Tilsæt surkål, schweizisk ost, et drys karvefrø og russisk dressing for et sundere udseende af Reuben.
- Fyld med rester. Så mange ting er lækre i en sød kartoffel, fra grønne eller korn salater til tacofyld, slow cooker kød, chili og gryderetter.
Mulighederne er dybest set uendelige, og det er en fantastisk måde at øge dit daglige veggieindtag på. Så næste gang du er i butikken, prøver du at få din hjerne til noget nyt frokost ideer, tag et par søde kartofler. Fraværet af dit eftermiddagsbøjleangreb alene vil gøre det klart, at du har truffet det rigtige valg.
Mere:Pulled pork fyldte søde kartofler
Inden du går, skal du tjekke ud vores diasshow under.
