Sukker er kernen i den store amerikanske kostkontrovers: Kan du nyde det med måde, eller er det virkelig så slemt for dig som sundhedsnødderne siger?
Som en noget fanatisk ren spiser, der læner Paleo, er jeg sikker på, at du kan gætte, hvilken side jeg er på. Jeg er ikke bange for at sige, at sukker er djævelen (som, formoder jeg, gør grønnkål til Jesus). I de to år siden jeg har skåret raffineret sukker helt ud - bortset fra min snydedag spruter her og der - har jeg bemærket en enorm forskel i mig selv: højere energiniveauer, bedre immunitet, stabiliseret humør og den generelt selvtilfredse følelse, du får, når du er ren æder.
Grav lidt dybere, og du vil hurtigt se, at forskning ikke fejler på siden af "hvid gift." I 2013 sprang forskere fra Connecticut College de store kanoner ud, da de erklærede det Oreoer er lige så vanedannende som kokain. Kay Tye, hovedforsker ved Picower Institute for Learning and Memory, bekræfter det
Mere: De 5 faser af sukkerrehab
Ligesom ethvert andet lumsk stof er sukker stealthy. Den cupcake, du sneg til frokost, kan være porten til en fuld sukkerbinge. Det store problem er, at sukkerafhængighed er blevet bredt accepteret. Dine venner vil sandsynligvis grine og rulle med øjnene, når du fortæller dem, at du har brug for et længere ophold i Sugar Rehab, fordi sødme overtager dit liv.
Eller måske er du som resten af verden og lever lykkeligt, men farligt i Dungeon of Sugar Denial. Du er måske ikke klar over, at du har et sukkerproblem, før du renser dit system og ser, hvordan livet egentlig er, uden at sukker skynder gennem dine årer. Som man siger, er det første trin at indrømme, at du har et problem. Hvis du ikke er indstillet på, hvordan sukker påvirker din krop, er disse tidlige advarselstegn på sukkerafhængighed let at overse.
1. Du kan ikke stoppe med at snack
Ubevidst græsning i løbet af dagen betyder faktisk ikke, at du er sulten. Det er et af de første tegn på sukkerafhængighed, siger Kinsey Jackson, L.M.P., M.S., C.N.S., blogger på PaleoPlan.com. Sådan ser det ud, når din krop kører på "rutsjebanen for blodsukker", hvilket efterlader dig sårbar over for hyperglykæmi, prædiabetes og type 2 -diabetes. “At spise kulhydratrige fødevarer som brød, nudler, chips, slik, cola, frugt og juice får vores blodsukker til at stige efterfulgt af et fald. Vores kroppe opfatter dette fald i blodsukkeret som farligt, hvilket får os til at kræve mere sukker i en viskøs cyklus, ”siger Jackson.
2. Du er afhængig af kaffe
Ruh roh. Jeg må indrømme, at det er min svaghed. Jeg har opgivet alt andet i mit nye rene spiseliv, inklusive lækkert sukker, men du bliver nødt til at lirke min morgenkaffe ud af mine kolde, døde hænder. Jackson forklarer, at kaffe i sig selv ikke er problemet - det er, hvad du putter i den. Hun siger, “Sødestoffer og blandere, der bruges i kaffe, er ofte fyldt med kulhydrater, der hurtigt nedbrydes til sukker (glukose) i dit blod. Mange mennesker, der 'opgiver' kaffe, har lyst til andre sukkerkilder for at erstatte, hvad der er gået tabt fra disse drikkevarer. På samme måde kan trang til koffein være et andet tegn på, at du i hemmelighed er afhængig af sukker. "
Mere: Der er noget andet i din kaffe, og det er ikke fløde eller sukker
3. Du spiser meget frugt
Er det ikke en god ting at spise frugt, hvis du er på slankekur? Er intet helligt? Det virkelige problem stammer fra at bruge sundhed som en undskyldning for at spise for meget frugt, fordi din søde tand ikke kan tilfredsstilles. “Lad ikke frugt narre dig. Mange mennesker er ikke klar over, at frugt også er sukker! Frugtsaft er særlig højt glykæmisk, og ofte kræver eller spiser frugt et tegn på, at du i hemmelighed er afhængig af sukker, forklarer Jackson.
Det er vigtigt at passe på frugtoverbelastning ansporet af underliggende sukkerafhængighed, men Dr. Jackie Mills - chef for ernæring på Les Mills og skaberen af godt protein - siger, at du kan nyde frugt med måde på en sund kost, “Noget vigtigt at huske er, at denne forsigtighed om fructose (et sukker, der findes i frugt og også lavet til forarbejdede fødevarer) gælder ikke for frugt, som er en rigtig mad med vitaminer, mineraler, fibre, masser af vand og er sværere at overspise (inden for grund!)."
4. Du er træt hele tiden
Træthed efter en lang, hård dag er normalt. At føle sig træt, når du vågner og trækker dig selv igennem arbejdsugen er ikke. En af de største ændringer, jeg bemærkede i mig selv efter at have udskåret raffineret sukker, var et øjeblikkeligt energiforøgelse: Jeg er stadig en træt arbejdende mor, der jagter efter to småbørn, men jeg føler mig mærkbart mindre træt, end jeg gjorde et par år siden. Du kan have et problem med sukker, hvis "du lider af ekstrem træthed eller har problemer med at koncentrere dig" uden din daglige dosis, siger Dan DeFigio, forfatter til Slående sukkerafhængighed for dummies.
Dr. Barry Sears-en førende autoritet inden for antiinflammatorisk ernæring og forfatter til den nyligt udgivne Middelhavsområdet — tilføjer: ”Et af de bedste tegn på, at du er afhængig af sukker, er, at du konstant er træt. Dette indikerer, at utilstrækkelig glukose kommer til dine muskler på grund af insulinresistens. Som følge heraf er du ude af stand til at producere tilstrækkelig kemisk energi. En ny stigning i glukose, der kommer ind i blodstrømmen, giver dig midlertidig energi. Denne glukose kan komme fra sødet sodavand, frugtsaft, tilsætning af overdreven sukker til kaffe, brødprodukter og ethvert fødevareprodukt fremstillet med raffineret sukker. ”
5. Du er overvægtig
Fyld din krop med sukker hver dag, og det bliver næsten umuligt for dig at opretholde en sund vægt. Dr. Mills betragter vægtøgning og fedme som de vigtigste indikatorer på, at din krop har en usund afhængighed af sukker. "Selvom glukose (et naturligt sukker, vores kroppe fremstiller) er afgørende og kan metaboliseres af stort set alle celler i kroppen, giver fructose kroppen ingen ernæringsmæssige fordele. Fruktose skal forarbejdes af leveren, og når dette sker i store mængder, bliver det meste af fructose omdannet til fedt. Denne proces er en førende årsag til fedme. ”
Mere: 10 smukke, rene spisetip til brug næste gang du underholder
6. Du har brug for dessert
At spise noget sødt efter et stort måltid er lige så almindeligt som den dessertvogn, der ruller rundt efter middagen - det forventes. Men hvis du er nået dertil, hvor du ikke kan afslutte et velsmagende måltid uden en sød godbid, kan du have et større problem på hænderne. ”Det symptom, jeg ser hos mine klienter (og oplevede mig selv), som oftest går under radaren, er et behov at få en bid sødme i slutningen af et måltid, ”siger Liz Flint-Somerville, ernæringsterapeutisk konsulent og rigtig madblogger. ”Jeg har set en bred vifte af manifestationer, lige fra at blive vred, når der ikke tilbydes dessert, til at føle mig rastløs og ufærdig, til jeg dukker en mynte efter middagen. Vi er blevet vant til at have sukker efter et måltid i en sådan grad, at trang til det føles helt normalt, selvom bagværk og sukkerholdige godbidder bør være en undtagelse, ikke reglen. ”
7. Du kan ikke afslutte
Så subtil som det kan være, er et klassisk tegn på afhængighed ikke i stand til at kontrollere din adfærd. DeFigio siger, at det kan være på tide at løbe op ad det hvide flag, hvis du ikke længere kan styre dit sukkerindtag. Ifølge DeFigio kan du have et problem, hvis: "Du gentagne gange spiser for meget sukker, selvom du lover dig selv, at du aldrig vil gøre det igen."
Du ved, at du er afhængig, hvis din sukkertrang bliver endnu stærkere, når du prøver at skære ned. DeFigio forklarer: "Du [kan] opleve fysiske abstinenssymptomer, hvis du går uden sukker i en dag eller to." Jackson tilføjer: "At gå 'sukkerfri' er en fantastisk måde hurtigt at affinde sig med, hvor afhængig du er af sukker. Generelt, jo mere hyppige og intense trang, jo mere afhængig er du sandsynligvis! ”
Sådan bryder du med sukker
Det er en ting at hvide det og skære sukkerkold kalkun ud, hvilket kan føre til et par ubehagelige tilbagetrækningsdage, og det er noget helt andet at gøre detox-processen blidere ved understøtter din krop med et supplement som kokosolie. Kokosolie, der er rig på sunde fedtstoffer kaldet MCT'er, konkurrerer med sukker i sin evne til at give et hurtigt stød af energi uden en insulinpike. Det hjælper også med at minimere den frygtede sukkertrang. Sarah Wilson, forfatter til Jeg afslutter sukker, betragter daglig kokosolie som sit hemmelige våben til at bryde hendes sukkerafhængighed for næsten tre år siden.
