Vidste du okt. 25, 2012, er World Pasta Day? Hvorfor ikke smide en spaghettata i aften eller i weekenden - eller når som helst, virkelig? Du har sandsynligvis alle de enkle ingredienser, du har brug for til en lækker pastaret allerede ved hånden!
Verdens pasta dag
Sommeren er til at grille, men nu hvor det er efterår, hvorfor så ikke gøre hosting superenkelt og sjovt ved at smide en spaghettata? Hvad er en spaghettata, spørger du? Det er en uformel middagssamling over en pastaret i familiestil. Det handler om at være afslappet, fokusere på den enkle, men lækre pasta og socialisere med venner og familie, siger tre gange bedst sælgende kogebogsforfatter og kok Stefano Faita, som også er talsmand for Barilla. "Og typisk ville du servere spaghetti, men virkelig kan du servere enhver form for pasta, du kan lide," siger han.
Sådan tilføjes spaghettata -atmosfæren:
- Spil lidt italiensk musik på din iPod.
- Lav nogle italienske forretter (måske bruschetta, eller tilbered et charkuteritavle med italiensk kød, f.eks. Prosciutto).
- Server en italiensk vin med din pasta.
Et par tip fra Faita om madlavning til din spagettata:
- Brug masser af vand til at tilberede pastaen. “Og krydr vandet godt med salt. Det kan virke som ganske lidt, men det er fint, «siger han og anslår omkring en spiseskefuld salt til 6 liter vand.
- En æske spaghetti fodrer omkring fem personer.
- Til din basilikum foretrækker Faita at holde bladene hele - "jeg kan godt lide at have det så enkelt som muligt," siger han - men du kan hugge det, hvis du vil.
- Han foreslår at smadre dine hvidløgsfed, brune dem i olien og derefter fjerne dem, før du fortsætter med opskriften. Dette er for at olien skal smages til med hvidløg, forklarer han. Hvis du vil, skal du hakke dem og blande dem i saucen senere.
- Det er bedre at tage fejl af, at pastaen er lidt ekstra al dente, siger Faita, da pastaen koger lidt mere, når du blander den med din sauce.
- Tilsæt sauce sparsomt. "I Canada har vi en tendens til at overdreven sauce," siger han. Hvis der er noget, skal du beholde en skål med ekstra sauce på siden, så hver gæst kan tilføje mere, hvis de ønsker det.
Og hvis du leder efter en pastaopskrift til din spaghettata, vil denne enkle Faita udviklet til Barilla helt sikkert glæde dine gæster.
Barilla rotini med cherrytomater og ricotta salata
Ingredienser:
- 1 æske Barilla rotini
- 2 fed hvidløg, fint hakket
- 12 basilikumblade, fin chiffonade
- 3/4 kop ekstra jomfru olivenolie
- 1-1/2 kopper sorte eller kalamata oliven, udstenede og skiver
- 2-1/2 kopper cherrytomater, halveret eller i kvarte
- 150 gram ricotta salata eller pecorino Romano (strimlet)
- Salt og peber efter smag
Rutevejledning:
- Bland hvidløg, basilikum, olie, oliven og cherrytomater i en stor skål. Reservere. Bring en stor gryde med saltet vand i kog, og kog pastaen i henhold til pakningsvejledningen.
- Tilsæt pastaen, og bland godt. Til sidst smides den ristede ricotta -salata i. Bland og server.
Flere velsmagende opskrifter
Velsmagende pestopasta
Butternut squash ravioli med brunet smør salvie sauce
Måder at nyde dine friske tomater på
