Vegansk pasta og fagioli - SheKnows

Et lækkert måltid til veganere med pasta og bønner, som alle veganere elsker.

Bønner og pasta laver et lækkert afbalanceret vegansk måltid. Lad denne lette pasta e fogioli opskrift være et kulinarisk springbræt, så du kan blande og matche den dåse bønner, pasta og grøntsager du har til rådighed til en unik og lækker ret hver gang du laver det.

Relateret historie. 45 veganske juleopskrifter, der vil gøre din ferie lækker

Vegansk pasta og fagioli

Serverer 4

Ingredienser:

• 6 ounces mellemstore pastaskaller eller albue-makaroner
• 2 spsk olivenolie
• 1 løg, fint hakket
• 2 selleristængler, i tern
• 2 gulerødder, i tern
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 (15 ounce) kan brændte tomater i tern (ikke tømmes)
• 8 ounce grønne bønner, trimmet og skåret i stykker på 2 tommer
• 2 (15 ounce) dåser nyrebønner, skyllet og drænet
• 3-4 dl grøntsagsbouillon
• 1 tsk tørret italiensk krydderier
• 1/4 kop frisk basilikum, fint skåret
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag

Rutevejledning:

1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet kogende vand i henhold til pakningsanvisningen, indtil den er al dente. Dræn og sæt til side.
2. Imens opvarmes olien i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg, selleri og gulerødder, og kog under omrøring ofte, indtil grøntsagerne er møre.
3. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring i 1 minut.
4. Rør tomater, grønne bønner, kidneybønner, 3 kopper bouillon og italiensk krydderier i. Bring det i kog, sænk derefter varmen og lad det simre i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis.
5. Rør kogt pasta og basilikum i. Hvis det ønskes, kan du tilføje endnu en kop bouillon for at gøre den mere sød.
6. Smag til med salt og peber og server varmt.

Flere veganske opskrifter

Let vegansk queso dip
Veganske opskrifter
Strimlet veggiesommerslaw