I disse dage er vi altid presset på tid og altid på farten. I stedet for at ofre ernæring med frosne middage eller takeaway, så tjek denne hurtige opskrift på en lækker kikærtesalat. Det vil behandle din krop rigtigt. Bonus: Det er vegetarvenligt!
Nem peasy kikærtesalat
Serveringsstørrelse 4
Denne opskrift er en lille redningsmand, når du ikke har tid til at skrabe en frokost sammen, eller når du er en fod ude af døren uden penge til take-away. Det er hurtigt, nemt og faktisk ret sundt. Vi taler anstændige mængder af protein, fibre, vitamin C, vitamin B, kalium og zink. Det er ret meget magi. Lad os forkæle os selv, skal vi?
Ingredienser:
- 2 kopper kikærter, dåse eller kogte
- 1 tomat, i tern
- 1/2 agurk, i tern
- 1 avocado, skåret i tern
- 1/4 kop rødløg, hakket
- 2 spsk frisk dild, hakket
- 1-2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Rutevejledning:
- I en mellemstor skål tilsættes kikærterne (silet og vasket).
- Smid de hakkede tomater, agurk, avocado, løg og dild i.
- Dryp med olivenolie og tilsæt salt og peber. Vend salaten.
- Pladér det.
- Drys et nip dild på toppen til præsentation og tilsat smag.
Variationer
Tilføj spinat for en mere "salat" fornemmelse, hvis det er dit spil. For et helt måltid kan du også tilføje nogle dampede, hakkede grøntsager som blomkål og broccoli. Eksperiment!
Mere om salatopskrifter
Tabbouleh: En meget sund salat
Picnicfavoritter: Salater
Grillet mango og sød kartoffelsalat opskrift