Gør din Mardi Gras -fest vegansk

Tid til at lade de gode tider rulle og fejre Mardi Gras! Så mange af festlighederne er fokuseret på mad, så deltag i det sjove og lav en lækker, vegansk Mardi Gras jambalaya.

Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret

Jambalaya er en ret, der er forbundet med de fantastiske fødevarer i Louisiana. Denne opskrift på vegansk Mardi Gras jambalaya er en perfekt måde at deltage i festlighederne på. De fleste jambalaya indeholder pølse, kylling eller rejer (og nogle gange alle disse ting), men jeg lavede let denne veganske version. Der er to typer jambalaya - Cajun og kreolsk. Denne kreolbaserede stil indeholder tomater og begynder som standard med at tilberede den hellige treenighed af grøntsager-løg, selleri og paprika-som grundlag for smagen.

Nu hvor Mardi Gras er rundt om hjørnet, kom ind i tingenes ånd ved at lave denne mættende veganske ret. Vælg dine yndlingsgrøntsager (jeg kan godt lide at bruge okra og svampe), og tilsæt lidt chorizo ​​eller sojasmuler i soja-stil til blandingen. Hvilken måde at lade de gode tider rulle til middag.

Vegansk jambalaya opskrift

Serverer 4

Ingredienser:

• 2 spsk olivenolie
• 1/4 kop hakket hvidt løg
• 1/4 kop hakket selleri
• 1/4 kop hakket grøn paprika, frø og membran fjernet
• 1-1/2 kopper soja smuldrer eller soja chorizo, skåret i stykker
• 1-1/2 kopper hakket frossen okra
• 1 kop skiver svampe
• 2 fed hvidløg, hakket
• 3 kopper grøntsagsbouillon
• 2 kopper vand
• 1 kop tomater i tern i saft
• 1 spsk tomatpuré
• 1-1/2 kopper ubehandlede ris
• 1/2 tsk paprika
• 1/4 tsk cayennepeber (mere efter smag)
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk stødt sort peber
• 2 tsk frisk hakket persille, til pynt

Rutevejledning:

1. Tilsæt olivenolie til en hollandsk ovn eller stor gryde over medium varme. Når det er varmt, tilsættes løg, selleri og peberfrugt. Kog i cirka 4 minutter uden omrøring.
2. Når grøntsagerne koger, tilsættes sojasmulter eller chorizo, okra, svampe og hvidløg til en stegepande og sauteres i cirka 3 minutter. Sæt til side.
3. Kombiner grøntsagsbouillon og vand i en stor skål. Tilsæt halvdelen til løgblandingen sammen med tomater, tomatpuré, paprika, cayennepeber, salt og sort peber. Bring blandingen i kog, tilsæt ris og reducer varmen for at simre.
4. Kom svampeblandingen i gryden og lad det simre i cirka 10 minutter.
5. Tilsæt den resterende grøntsagsbouillonblanding i gryden og lad det simre i yderligere 5-8 minutter, eller indtil risene er møre.
6. Smag til, og juster krydderierne efter behov, og server i individuelle skåle garneret med den hakkede persille.

Rul med denne opskrift på vegansk jambalaya!

Flere veganske opskrifter

Grillede aubergine roll-ups med ristet rød peber tapenade
Chokolademousse med hindbærsauce
Risotto af spinat og champignon med ristede valnødder