Disse yndige krus med varm kakao er fuldstændig spiselige. Lavet med sukkerkager og slikstokke og fyldt med en rig chokoladeganache, kan dette være den sødeste kop kakao, du har i denne sæson.
De laver også en fantastisk unik spiselig gave til venner og familie i julen.
Selvom de kan se komplicerede ud, kan du faktisk lave disse cookie krus uden særlige cookie cutters. De er simpelthen sukkerkageringe stablet på hinanden for at danne kopformen.
Lav og afkøl din sukkerkagedej, rul den derefter ud. Du har brug for en cirkel på omkring 1 tommer til 1-1/2 tommer i diameter for at skære dine cirkler ud. Dette kan være en cookie cutter, et højt shotglas eller åbningen af en flaske. Skær 4 cirkler ud for hver cookie. Du skal muligvis afkøle din dej igen, før du ruller den igen.
Nu skal du skære 3 ud af hver 4 cirkler i en ring ved at bruge noget, der er halvt så bredt som din originale cirkel. Jeg brugte et frostspids. Tilføj de midterste cirkler, du fjerner, tilbage til din dejkugle for at skære flere cookies ud.
Efter at have bagt småkagerne og lad dem afkøle, vendes ringene og rør glasur på bundene rundt om de indre huller.
Stak de frostede ringe oven på en komplet cirkel, og lav en kop ud af 4 småkager.
Mens glasuren, der holder dine krus sammen, strammer op, skal du skære krushåndtagene ud. Hvis du har problemer med at snydt med slikstokken går i stykker, så prøv først at skære den lange ende af for at udjævne slikstokken og derefter skære begge ender kortere.
Brug lidt glasur til at fastgøre håndtagene til hvert cookie krus, og lad dem tørre, mens du laver din chokoladeganache.
Jeg lavede min ganache i et glas målebæger, så jeg let kunne hælde det i småkagekrusene. Fyld hvert krus til toppen. Lidt overløb kan være OK - jeg elsker overfyldt varm chokolade!
Rør en klat glasur i midten af ganachen til din "flødeskum" topping. Jeg foreslår at lade kagerne sidde et par timer, før de pakkes for at lade ganachen sætte sig.
Opskrift på varm kakaokage
Selvom denne opskrift har mange stykker, går selve samlingen ret hurtigt, så det er virkelig ganske let. Erstat gerne et yndlingsekstrakt med vaniljen i småkagerne; bare sørg for, at det er en, der vil passe godt til chokoladeganachen.
Udbytter 36
Forberedelsestid: 1 time 45 minutter | Inaktiv tid: 15 minutter | Bagetid: 7 minutter (pr. Batch) | Samlet tid: 2 timer 7 minutter
Ingredienser:
Til cookies
- 2 kopper universalmel plus mere til drys
- 1/2 tsk bagepulver
- 1 pind (1/2 kop) saltet smør ved stuetemperatur
- 1 kop granuleret sukker
- 1 æg
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 36 mini candy canes (plus ekstra til at kompensere for ødelagte)
Til glasuren
- 3 pasteuriserede æggehvider
- 3 kopper pulveriseret sukker
Til chokoladeganache
- 1/2 kop tung fløde
- 3/4 kop semisweet chokoladechips
Rutevejledning:
- I en medium skål piskes mel og bagepulver sammen.
- I en stor skål (jeg brugte en røremaskine) piskes smør og granulat.
- Bland æg og vanilleekstrakt i smør og sukker, og bland derefter melet 1/2 kop ad gangen.
- Del dejen i 2 kugler, og pres dem i skiver mellem bagepapir eller vokspapir. Frys diskerne i cirka 15 minutter.
- Forvarm ovnen til 325 grader F.
- Rul hver skive dej ud til 1/8 tommer tyk. Drys papiret med mel, hvis det er nødvendigt for at forhindre dejen i at klistre.
- Brug en fræser på 1 til 1-1/2 tommer i diameter til at skære så mange cirkler ud, som du kan.
- Brug en fræser på 1/2 tommer til at omdanne 3 ud af hver 4 cirkler til ringe.
- Bag cirklerne og ringene på bagepapir i 6 til 8 minutter, indtil de lige bliver gyldne.
- Form alle dine dejrester til en kugle, og rul igen mellem bagepapir. Gentag trin 7 til 9. Du skulle ende med 36 komplette cirkler og 108 ringe.
- Brug en kniv til at afskære skurkene i dine mini slikstokke.
- Til glasur, brug en standmixer til at piske æggehviderne, indtil de er skummende, og tilsæt derefter pulveriseret sukker omkring 1/2 kop ad gangen under blanding ved lav hastighed.
- Øg hastigheden til høj, og slå i cirka 6 minutter, indtil der dannes stive, blanke toppe.
- Brug en klemflaske eller en bagepose med en spids til at placere en cirkel af glasur på bunden af dine ringe på indersiden.
- Stak 3 frostede ringe oven på hver cirkel.
- Pres en klat glasur på hver ende af dine slikstokskurkere, og sæt 1 fast på siden af hver cookie cup.
- For at lave din chokoladeganache, varm fløden højt, indtil den lige begynder at koge.
- Kom chokoladechipsene i en varmebestandig skål (jeg brugte et glas målebæger), og hæld fløden over dem.
- Pisk chokoladen i cremen til den er glat.
- Hæld forsigtigt chokoladeganache i hvert cookie krus, lige til toppen.
- Rør en klat glasur i midten af chokoladen.
- Du kan spise småkagerne med det samme, men lad dem sidde ude mindst 2 timer før emballagen for at sikre, at chokoladeganachen har sat sig.
Se alle vores ferieartikler
Mere spiseligt julehåndværk
Butterdej juletræ midtpunkt
Honningkager rensdyr cookies
Spiselige sunde juletræssnacks
